壹、土豆雞肉蔬菜餅
食材：雞胸肉壹塊，土豆約半個，青菜幾片，胡蘿蔔壹小個，澱粉適量，植物油少許
做法：
1、將雞胸肉洗凈剁碎，土豆和胡蘿蔔洗凈去皮，然後將這三種食材蒸熟，土豆和胡蘿蔔蒸熟後要碾成泥，再把青菜洗凈放入沸水中焯壹遍後撈出也切碎；
2、將準備好的材料全部混合在壹起，加入適量澱粉，然後攪拌均勻；
3、熱鍋，刷壹層薄薄的植物油，然後將攪好的泥壹團壹團舀進鍋中，壓成餅狀，用小火慢煎，煎至兩邊金黃即可，煎的時候註意間距。
二、雞肉餛飩
材料：雞胸肉壹塊，雞湯壹碗，青菜和餛飩皮適量
做法：
1、將雞肉洗凈剁碎，再把青菜洗凈放入沸水中焯壹遍，撈出切碎，然後與雞肉碎壹起攪拌均勻做成餡；
2、將雞肉餡包入餛飩皮中，在鍋中倒入準備好的雞湯，煮沸後加入包好的餛飩，蓋上鍋蓋煮熟即可，也可以在餡中再加點其他蔬菜。
三、西紅柿炒雞肉
食材：西紅柿約1/3個，橄欖油少許，雞脯肉壹小塊
做法：
1、將雞脯肉切成細丁，冷水入鍋煮開，沸騰後關火燜幾分鐘，撈出；
2、將西紅柿放入熱水中燙壹下，撈出去皮去籽切碎；
3、在平底鍋中倒入少許橄欖油，然後將西紅柿末放入翻炒，等有香味飄出後放入雞脯肉末，炒熟即可。
四、米飯雞肉條
食材：雞胸肉壹塊，西蘭花壹朵，胡蘿蔔壹小塊，大米適量，雞蛋壹個
做法：
1、將大米洗凈放入清水中浸泡壹小時左右，然後上鍋蒸熟；
2、將西蘭花洗凈，胡蘿蔔洗凈去皮，再壹起放入沸水中焯壹下，然後撈出過涼水，切碎；
3、將雞肉洗凈剁碎，然後再把蒸好的米飯放入攪拌機中，打入雞蛋（若不確定寶寶能否吃蛋清，就放蛋黃），進行攪拌；
4、攪拌好後，將所有食材混在壹起拌勻，然後裝入裱花袋中，在袋口處剪壹個小口，然後壹小條壹小條地擠入沸水中，煮熟即可。
以上就是適合1歲寶寶的壹些雞肉輔食的做法，營養又健康，媽媽們不妨動手做做吧。