冬天到了，應該吃壹些比較滋補的食物，這樣可以有足夠的能量去抵抗嚴寒帶來的侵害、其實冬季應該以進補為主，應該吃壹些蛋白質豐富的食物。羊肉就是比較滋補的食物類型了。下面我們就介紹羊肉燉鵪鶉蛋的做法，是比較滋補養身體的壹種烹飪方法。
羊肉燉鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、羊肉、蘆筍、鮮香菇、蔥、姜、鹽、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、紹酒、雞精、老抽
做法：
1、先將鵪鶉蛋煮熟剝皮，待用。
2、將羊肉剁成小塊。
3、羊肉塊放入鍋中焯水吐凈血末，撈出待用。
4、蘆筍去老皮切斜段，鮮香菇切花刀。
5、鍋裏放入水，把洗幹凈的蘆筍和香菇燙壹下撈出來備用。
6、鍋裏放入油，然後放入蔥姜煸炒出香味，放入豆豉，八角，小茴香還有花椒和羊肉壹起翻炒，加入燒酒，加入開水燉壹個小時。
7、放入老抽、鹽胡椒粉調味。
8、最後等羊肉熟透了放入剝好的鵪鶉蛋還有蘆筍和相關再大火收汁就可以出鍋了。
羊肉燉鵪鶉蛋是壹道很滋補的菜，適合冬季食用，羊肉具有滋補的功效，鵪鶉蛋含有的營養也是比較豐富的，它們的相關搭配可以滿足人體需要的營養素，對於冬季抗寒有壹定的好處。補氣益血,枝風濕,強筋壯骨。而且鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，當然鵪鶉蛋含有的膽固醇也是比較少的，比普通的雞蛋少三分之壹，所以適合老年人，孩子和孕產婦食用。
關於羊肉燉鵪鶉蛋的做法步驟，上面已經給大家介紹了，其實做法還是比較簡單的哦，常吃鵪鶉蛋對健康有好處，羊肉又是很滋補的食物的類型，所以可以放心的食用，常吃這樣的食物對冬季禦寒和補充營養有著壹定的作用。