咖喱(又稱咖喱)是由各種香料制成的醬料，常見於印度料理、泰國料理和日本料理中，通常與肉和米飯壹起食用。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正的泛亞洲菜肴或飲料。印度味道是壹種咖喱食譜，以混合各方風格和制作異國菜肴而聞名。
生產方法
材料:郁金60g、香菜55g、茴香35g、胡蘆巴30g、蒔蘿15g、黑胡椒10g、肉桂10g、三葉草、八角8g、豆蔻、丁香6g、生姜5g、豆蔻、茴香5g、花椒粒。胡蘆巴籽10克，幹紅辣椒10克，大蒜10克，姜黃粉10克，芝麻10克。
練習:
1.將除郁金外的所有香料混合，過篩。
2.將上述原料研磨，碾成粉末，混合均勻，使其充分混合。壹級方程式的產品叫印度咖喱粉，以濃郁的香氣和辛辣的味道而聞名。配方2制備的咖喱粉性質溫和。
3.用小火加熱炒鍋，加入姜黃，用木勺攪拌。當顏色變成橙色時，加入其他香料，煎5分鐘左右。
4.當它完全冷卻後，將其放入密封的罐子中，放置2-3周。經常搖晃罐子，讓調料充分混合。？
主菜
咖喱飯
材料
肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜品:土豆-切丁(小壹點)，胡蘿蔔-切丁，洋蔥-切成小塊。
配料:食用油、鹽、咖喱粉、咖喱塊。
用咖喱粉制作步驟
1，鍋裏放油，炒肉。
2.等到肉半熟(肉會很嫩)，把菜放在鍋裏，和肉壹起炒。註意多放點油和適量的鹽(也可以先放壹邊，咖喱調好後鹽不夠再加鹽)。
3、菜有點熟了，往菜裏加點水，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以邊品嘗邊加咖喱(如果是咖喱塊，不用放鹽，水倒進去後再放)。
5.水開後，繼續小火煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。