鯰魚燜豆腐
佐料
600克鯰魚和500克豆腐。
佐料
香菜15g。
調味品
豆瓣醬1大勺，幹辣椒10，泡椒4小把，大蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒適量。
工作方法
1.燒熱炒鍋，倒入油。油加熱後，用胡椒粉翻炒鯰魚。
2.加入料酒和醬炒香，加入豆瓣醬炒香，再加入蔥、姜、蒜。
3.炒出香味，加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
4.加入肉湯或水煮沸備用。
5.砂鍋加熱後，倒入3中的湯汁，燒開，放入鯰魚火中燒開，再小火煨半小時。
6.加入豆腐，再燉十分鐘。
7.加入歐芹和芹菜即可食用。
炒土豆，青椒和茄子
材料
茄子100g，紅辣椒1/2，青椒3個，土豆150g，生姜1，大蒜5瓣，澱粉適量。
調味品
食用油500g(實際消耗30g)，精鹽1小勺，白糖1/2小勺，味精1/2小勺。
工作方法
1.先將土豆去皮，然後將土豆、茄子、辣椒洗凈，切成大小相同的滾刀塊，將澱粉放入碗中，加入適量水拌勻。
2.姜切泡沫。
3.將大蒜切成肉末。
4.鍋中放油，燒熱，將茄子和土豆炸至金黃色，撈起瀝幹油。
5.鍋內留少許底油，放入花椒和姜末翻炒，然後將茄子、土豆等調料倒入鍋中，出鍋前放入大蒜，倒入澱粉，勾芡即可食用。
特性
鮮鹹可口，老少皆宜。
庫克什麽都知道。
土豆和茄子可以同時在油鍋裏炸(有些茄子比較老，可以先上油)。
大拉皮條的做法
佐料
東北瘦臉，胡蘿蔔，黃瓜，黑木耳，豆腐絲。
工作方法
1，瘦臉熟，冷水浸泡備用。
2.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲。黑木耳泡發，煮熟切絲。
3.將肉絲、火腿絲或芥末絲混合在壹起。
豬嘴黃瓜拌蘑菇
材料
香菇半斤，黃瓜2根，大蒜5瓣，鹽適量，糖半勺，醋1勺。
工作方法
1.豬嘴洗菇，黃瓜拍。
2.先把黃瓜用鹽腌壹下，把腌好的水倒掉，加入豬嘴香菇。
3.加入大蒜、糖、醋和鹽，攪拌均勻。
4.可惜我家不吃香菜，還是放點好的。
蘿蔔蔬菜餃子
材料
餃子粉，青蘿蔔，粉條，炒花生，蝦皮，肥，油，鹽，糖，胡椒粉。
混合餡料的方法
1.將蘿蔔搓成細絲，放入水中焯壹下，擠幹水分，放入盆中。
2.花生去皮碾碎，和蘿蔔絲壹起倒入碗中。
3.把肥肉切成小塊放進鍋裏，小火會把它變成油脂。放入蝦皮炒熟，和蘿蔔絲壹起把油倒入鍋中。
4.粉絲煮熟，冷水沖洗幹凈，切成小塊，和蘿蔔絲壹起倒入碗中。
5.將花椒粉、糖、鹽放入鍋中拌勻。
臉
餃子粉放在鍋裏，用加了壹點油的開水燙壹下，稍微涼壹下，揉成壹團，蓋在面食上，包成壹個大餃子(我們叫這個幹糧，就是方便既當菜又當飯吃)。
燒開鍋蒸8分鐘(因為面是熱面，菜是熟的)。
蕨菜燉土豆
材料
蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥姜蒜少許。
工作方法
1，蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。
2、鍋中放油，姜、蒜爆香，放土豆塊炒熟，加水，放蕨菜。火由沸轉中火。
3、根據每個人的口味，加入豆瓣醬和辣椒醬。
4.把湯擦幹，撒上蔥花。
白菜燉凍豆腐
材料
白菜，木耳，粉絲，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒面。
工作方法
1.白菜洗凈，菜側和菜葉分別切絲，木耳洗凈切絲，粉絲用冷水浸泡。
2.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入白菜絲、木耳絲，翻炒，燒熱水，放入凍豆腐，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘。
3.加入白菜絲、粉絲、椒鹽面，蓋上鍋蓋，燉3-4分鐘，撒上蔥花和紅椒圈。
結論:以上是給大家的東北美食大全。妳們都學會了。這對於喜歡吃東北菜的人來說真的是極好的。看了上面說的東北菜譜，家常菜，東北菜，想吃就試試。