美食:川菜(火鍋)
類型:火鍋良品
技術原創:香辣蝦火鍋大廚網
基本特點:這道菜醬香味濃郁，鮮香麻辣，微甜，蝦肉綿軟可口，營養強，補腎！
基本材料:活(南美)蝦(約1 kg)土豆、冬筍、黃瓜、芹菜、大蔥、姜、蒜籽、幹辣椒、調料:海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川息縣豆瓣(八角、桂皮、草果、砂仁、花椒等。
生產流程:
第壹步:將好的土豆去皮，洗凈切條，用色拉油炒熟備用，將好的冬筍和黃瓜切條備用，芹菜切條，大蔥切段，姜和蒜切片，切好的蔥備用。
第二步:將活蝦清洗幹凈，然後在每只蝦背上切壹刀(大嘴適合便宜口味)用色拉油炸壹下(家庭可以用壹點油)。
第三步:支壹口炒鍋，放入辣椒油和色拉油的混合油(比例為1/4)，放入八角、桂皮、草果、砂仁、花椒，炒熟後取出，再放入豆瓣、蔥、姜、蒜，依次來回翻炒炒好的蝦仁、土豆、冬筍、黃瓜、芹菜。
第四步:炒幾次後，食材差不多熟了，加入蝦醬，再加入少許味精和雞精，(註意:不需要鹽，豆瓣裏有鹽)繼續翻炒。
第五步:翻炒至蝦身卷曲，變成橙紅色，即蝦已被切下，即可出鍋。
第六步:在產品上撒上芝麻、香菜和小蔥即可食用！
第七步:超市買代火鍋底料，把蝦吃完，放進鍋裏，涮壹下味道更濃的菜！然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯！
第八步:買自己喜歡的蔬菜和肉制品，洗菜！
如果有困難，也可以去最近的火鍋店吃飯(省心壹點)，盡量選擇店面大壹點的衛生放心的店面，會讓妳更舒服！