耀婕
2014-04-14
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這款奶茶的做法系本人私人珍藏版，每次招待來家裏做客的朋友備必，在其它的菜譜網站上點擊超高，重新拍攝整理之後，在這裏傾情分享下！ 自己煮的奶茶有壹股醇厚的濃香，能夠感受到真正的爽滑，能夠清清楚楚感受到奶香和茶香，而絕無其它添加，味道好喝得讓人有直接摒棄外售奶茶的信心。煮出好喝的奶茶需要火候和比例的配合，需要壹點點的用心，而正是這壹點點的用心，不是才能體現對生活的認真和尊重麽？
用料
牛奶200ml
紅茶5g
清水200ml
蜂蜜5ml
步驟
1.小鍋中倒入清水，煮沸後加入紅茶。
2.將紅茶煮30秒鐘，有微微茶香飄出時，倒入牛奶。
3.把牛奶繼續加熱至鍋邊開始有小泡冒出，關火。
4.篩掉茶葉，自然晾涼，喝前調入蜂蜜。
小貼士
耀婕的貼心提示：
1.請嚴格按照牛奶和茶葉的比例煮制奶茶，否則口感會大打折扣。
2.蜂蜜可以用白砂糖來代替，但使用白砂糖調出的奶茶口感不夠絲滑醇香。
3.牛奶要使用全脂奶，這樣做出來的奶茶才夠香濃。
4.煮紅茶的時間要保持在30秒鐘，時間過短茶香味不夠濃，時間過長則會有茶葉的澀味。
5.牛奶煮到鍋邊冒小泡即可，否則會有奶腥味出現而影響最終口感。