幹苔蘚做法
幹苔蘚是壹種幹蔬菜。即使曬幹了，也帶不走香脆的口感，難得。由於鮮苔對生長環境要求極高，只能在安徽等地種植，這也讓鮮苔和幹苔有了貴族的光環。苔幹的經典做法有雞絲、涼拌苔幹、羊肉幹、苔幹餃子，吃法有100多種。這裏有兩道特別的幹苔菜。如果幹苔的魅力對妳來說很帥，那就把鼠標滑下來。
苔蘚羊肉幹
配料:幹苔、羊肉、調料。
練習:
1.羊肉洗凈，去筋膜，切片切絲。
2.將味精、蛋清、胡椒粉、鹽、油倒入羊肉絲中，攪拌，然後加入濕澱粉拌勻。
3.調果汁。燒熱壹鍋，放油，放入料酒、醬油、胡椒粉，再放入高湯，將羊肉倒入鍋中攪拌。
4.將幹苔洗凈，用清水浸泡20~30分鐘，瀝幹水分。
5、另起鍋，鍋熱，倒入油，放入姜、蔥花、幹苔，翻炒，撈起。
6.將幹苔蘚倒入羊肉湯中攪拌。等幹苔和羊肉都沒了，就可以出鍋了。
涼拌豆腐幹和幹苔。
配料:豆腐幹、幹苔、蘑菇、白菜、調味料。
練習:
1.將幹苔洗凈，用清水浸泡20~30分鐘，瀝幹水分。香菇、豆腐幹、白菜、豆腐幹洗凈，香菇切條。
2、鍋燒熱，鍋中加水，加鹽和油，水燒開後放入幹苔、香菇、豆腐幹，壹分鐘後撈起晾涼。
3.將白菜切絲，取壹小碗，加入醬油、辣椒醬、鹽、油和少許水。攪拌後倒入白菜繼續攪拌。...
什麽是幹苔蘚？
幹苔又叫響菜、貢菜、山刺。貢品，壹個很霸氣的名字，是因為幹苔曾經是獻給乾隆皇帝的，被幹苔的味道所吸引。乾隆皇帝和他的後宮佳麗們非常喜愛它，因為它被稱為貢品。由於嚼幹苔時發出清脆的聲音，又被敬愛的周總理稱為“響菜”。看來這個幹苔不簡單，可能和鮮嫩的苔有關。
鮮苔對生長環境要求高，只能在安徽楊過種植，種植時需要各種栽培措施。自然幹苔貴。新鮮的苔蘚剝皮後，幹菜幹條就成了幹苔蘚。新鮮的苔蘚看起來像萵苣，但它比萵苣更長更厚。每年秋天都是曬幹苔蘚的日子。曬幹苔不想在家裏曬蘿蔔條，也不喜歡曬大米，喜歡曬鹹魚。
幹燥苔蘚需要在微風和多雲的天氣下進行。如果陽光猛烈，鮮苔的色素就會“跑掉”，容易被曬成白色條紋，不利於銷售。下雨的時候，幹了的苔蘚又會發黴，不容易幹。好吃的幹苔不能太老，纖維太多味道也提升不了。如果是新鮮的，甜甜的，嫩嫩的，幹苔蘚會變得很小。雖然味道還是很脆，但是花了那麽多心思，結果只是壹點點幹苔，很不劃算。
怎麽腌制幹苔蘚？
幹苔蘚的吃法有很多種，其中壹種就是腌制。幹苔的腌制方法有兩種，壹種長壹點，壹種短壹點，不同方法腌制的幹苔味道差別很大。腌制時間長的幹苔色香味俱全，根據醬料不同，非常好吃。熟化時間較短的幹苔，又叫“酥苔”，非常酥脆，色澤翠綠，十分美觀。
固化幹燥苔蘚的方法1
1.將曬幹的苔蘚切成條狀或顆粒狀，放在太陽下曬至半幹，放入木桶中，撒上壹層層鹽。
2.取出幹苔蘚。這時候幹苔蘚的苦水就會流出來，放在太陽下曬壹會兒，晾幹。
3.加入鹽、糖、黃酒等各種醬料，加入芥末，不斷揉搓，再加入香濃的黑豆或姜粉。放進去，封好。
4.壹兩個月後，幹苔蘚已經分解，可以吃了。
固化幹燥苔蘚的方法2
也是按照上面的方法腌制的，但是吃起來只需要三兩天。酥脆貢菜的特點是綠脆。
幹苔蘚的營養價值
幹苔因其酥脆可口，深受人們喜愛。閑暇時可以吃壹堆腌制的幹苔蘚作為開胃菜或開胃小菜。我相信孩子們會很喜歡的，壹家人聚在壹起聊天也很舒服。畫面太美了，但似乎有點美中不足。幹苔蘚有營養價值嗎？如果好吃，對身體沒有積極意義，孩子也不能吃太多。事實證明，這幅畫是完美的，因為曬幹的苔蘚富含營養。
富含氨基酸
幹苔蘚中含有17種以上的氨基酸。
富含微量元素和礦物質。
幹苔蘚含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、銅等礦物質等十余種營養成分。
並且長壽
幹苔還有健胃、利尿、清熱解毒、抑制減肥、降血壓、軟化血管的作用。經常吃幹苔蘚可以延年益壽。
新鮮的苔蘚吃不完曬幹。
就像安騰發明方便面壹樣，為了保存新鮮的苔蘚，中國古代機智的前輩們開始將幹燥的苔蘚曬幹。
孕婦可以吃苔蘚嗎？
幹苔因其清爽可口，被周總理稱為“蔡襄”，故又得名“蔡襄”。幹苔含有豐富的營養物質、谷氨酸、維生素和多種礦物質，能促進人體生長發育、抗衰老防癌、促進消化、刺激食欲，有健胃的功效，對人體有諸多好處，因此暢銷東南亞，深受食客歡迎。
準媽媽可以吃幹苔蘚，但是盡量少吃。尤其是腌制的幹苔蘚，可能含有亞硝酸鹽。幹苔蘚可以有多種吃法。它可以單獨作為壹道菜，也可以作為壹道混合菜，冷盤和熱炒。中餐和西餐都可以做。鹹、甜、辣皆可，淡淡的元素適合煎服。