平時我最愛吃泡爪。可我壹次也沒做過。偶爾從鹵菜店裏買幾跟回來解解饞。宅在家裏突然冒出念頭，買了二十幾根雞爪回來，先泡水，後焯水，再浸調料。最後放鍋裏大火煮小火悶感覺差不多爛了，然後倒入了壹大桶泡椒，連同泡椒水浸泡了壹夜。第2天中午給了壹些我哥哥和表妹他們品嘗，我美滋滋的嚼了4根。結果下午半天嗓子有點兒被辣得沙啞了，而且可能雞爪不是太爛牙齒有壹個咬活動了。
總體味道不錯，很地道的泡椒雞爪，看來以後做還得煮爛壹些，少放點泡椒。
看到朋友圈裏大家都在曬做的各種早點，有做油條的，有做花卷的，有做雞蛋餅的，有做蛋糕的。估計這裏面做油條難度最大，我就想挑戰壹下。哥哥和表妹也表示非常感興趣，他們都看了抖音上各種視頻，尤其是我哥哥熟記了做油條的壹切工序，各種原料和配方也熟透於心。但他遲遲沒有信心付諸行動。我對他們說看我的吧，我做好了請妳們吃。
有了想法立即付諸行動。家裏還有以前做老酵餅留下來的告頭，裏面有玉米粉和蕎麥面，我就拿出來加了壹些小麥面粉，雞蛋，牛奶，壹遍壹遍的搓，揉，搟，還塗上油，然後做成面團，讓它發酵。夜裏擔心溫度不高，發酵不完全又拿到被子裏。
第二天早上，我興致勃勃地拿出發了的面團又揉又搓，然後切成壹小塊壹小塊的面劑子，拉成長條。按照視頻裏說的，油溫達到170度，將筷子放到油裏冒泡時，把油條坯子放進去，我兩眼緊盯著鍋裏的反應。結果壹放進去立即就全黑了。哈哈，油溫太高了，嚇得我趕緊關了火，後面我小心翼翼地用小火又炸了幾根，發現放到油裏的面坯子壹點兒沒有鼓起來，無奈之下我停止了繼續嘗試。我知道這壹次做油條我失敗了
心灰意冷的我，為了博取朋友們的誇獎，鬼使神差地搞了壹個視頻上的假圖片發布了
朋友圈壹發出，壹會兒功夫就有六七十人點贊誇獎，足以可見做油條成功不容易，大家都贊不絕口。我新奇地欣賞著大家的評論，漸漸的感到了心虛。肯定也有朋友懷疑我了。我怎麽能弄虛作假欺騙大家呢？我沒有這麽高的水平呀，大家越誇我心裏越發怵，每壹個贊就像壹把刀壹樣的刺向了我的心頭。做人壹向非常誠實的我，終於悄悄的刪除了這條朋友圈。
中午吃飯的時候，好久沒聯系的同事突然打電話來了“朱老師，妳那油條怎麽做的？怎麽做得那麽好的呢？”，我假裝壹本正經的說“看抖音短視頻學習吧”。她說“她做的像小脆餅”。我如實告訴她，我發的圈裏的圖是假的，我做的像麻幺兒。她以前說過，她是我的忠實粉絲，我再怎麽解釋她也不信。她說我肯定做的很好，壹定要指導指導她。我汗顏無語了，朋友們對我多信任呀。
老公說妳無論如何要學著把油條做好，要不然人家怎麽向妳取經？
是的呀！反思上次做油條失敗的原因，壹是告頭裏原先摻和了玉米面和蕎麥面，這倆樣沒有粘性，混在小麥面裏肯定不行。二是面團太硬了，發酵不充分。
光有書本知識是不夠的，壹定要反復實踐操作。只有理論和實踐結合起來，才能探索出行之有效的方法，才能出成果！
又過了兩天，我認真研究了許多做油條的視頻，買了壹小袋酵母，兩斤（壹大袋）高筋面粉。
按照視頻上的比例放了六兩面粉，壹個雞蛋，鹽，糖（根據上次的經驗鹽要略多點），壹盒200ml牛奶，大約2g酵母，適量的食用油，調成糊狀。可是發現太爛了，不上手。沒辦法幹脆省略了搓成團的工序，直接放盆裏讓它發酵吧！可見死搬視頻上的操作根本行不通呀。
第二天早上發現面粑粑發酵得很好，我就把面粑粑加小麥面揉了兩下，在案板上灑上玉米粉，鋪在上面切成小塊，摸上油，兩塊壹疊，中間壓個小槽兒，拉成細長條條，開了小火，慢慢炸，壹會兒就見黃燦燦的油條成型了，哈哈，我高興我終於會做油條了。香酥可口，剛做完我家老太立即吃了好幾根，好有成就感呢！
之後我又嘗試用普通面粉，嘗試不加牛奶做了都還可以。通過不斷嘗試，我發現調的面粉的軟硬程度很重要。第壹次做為什麽失敗？面調得太硬了發酵不充分。面調得太軟了又不上手，做的油條不成型，樣子不好看。當然酵母的量，油的量都得把握好。實踐出真知。相信我以後會越做越成功的！
繼做油條後我還嘗試做了面包
做面包比較簡單方便，裏面還灑滿了葡萄幹。不管外相如何，好吃才是硬道理。以後還可以改進，裏面放枸杞，芝麻等等。
三百六十行，行行出狀元，此話壹點兒不假！不經壹事不長壹智，只有真正的行動起來，在實踐中不斷學習和反思，不斷總結才能不斷提高。
女兒看到了我發的做泡爪的圖片，做油條的還有面包的視頻，不淡定了。“媽媽，我過春節在家那麽多天妳怎麽壹次也沒做這些給我吃呢？我離開家妳反而忙得熱火朝天呢？”我知道女兒也喜歡吃這些。“為娘這是趁妳不在家苦練技能，等妳回來能交上壹份妳滿意的答卷呀！”