食材:小龍蝦1斤，蔥、姜、花椒、八角、花椒、桂皮、陳皮、白芷、香葉、料酒、鹽各壹把。
練習:
1.抓小龍蝦的時候，壹邊用大拇指，另壹邊用食指和中指，三個手指壹左壹右快速捏住小龍蝦的背部。
2.當妳托著蝦背的時候，即使小龍蝦被折騰，它的鉗子也不會被夾住。翻過來看看。這時候用小刷子刷就好了。
3.洗的時候，如果覺得跳的時候蝦鉗會影響刷牙進度，可以將手向前捏壹點，握緊鉗。
4.鍋裏放適量的水，水量不要超過所有準備好的小龍蝦。
5.在調料欄裏加入所有的調料。
6.倒入洗凈的小龍蝦，大火。
食譜提示:
1.像前面的清蒸蝦，煮小龍蝦還是選大的比較好。
2.吃的時候可以加點調料。
3、出鍋前不要給小龍蝦沙腸，不然蝦肉味道會略松略柴，直接洗鍋就好。
十三香小龍蝦
材料:小龍蝦1斤，蔥10g，姜15g，鹽，紅糖5g，醬油1勺，白醋1勺，油3g。
練習:
1，剪掉龍蝦的腳和須，用牙刷仔細刷龍蝦的腹部，然後用清水沖洗幹凈。
2、鍋裏放油，放入姜炒七分鐘。
3.加入洗凈的龍蝦，直到龍蝦微微發紅。倒入料酒，繼續翻炒壹會兒。
4、加入鹽、紅糖、醬油、醋，繼續翻炒。
5.加壹點水，煮壹會。
6.把小龍蝦煮到發紅，撒上十三香，攪拌均勻，放入蔥花即可食用！