原料
熟羊心、肺、肚、舌、腎、肝50g，香菜15g，醬油、鹽、蔥姜末、胡椒面、花椒水適量，味精2g。
工作方法
1.將羊雜均勻地切成同樣大小的薄片。
2.取壹勺，放湯燒開，放入羊雜，燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜末、醬油、鹽和花椒水，放入碗中，撒上胡椒面和香菜粉。
附:大盤雞材料
雞肉
馬鈴薯
洋蔥
青椒
辣椒
四川胡椒
八個角度
濃豆瓣醬
精力
大蒜
醬油(醬油也可以~
鹽
烹飪酒
啤酒
味精
爆炒雞
雞肉切塊，土豆用滾刀去皮(不要太小，不然煮熟了就變成土豆泥了。。)，青椒切件，洋蔥切件
在鍋裏燒水。燒開後放2片姜、料酒、2片花椒、雞精，1分鐘後取出。
另起壹口炒鍋，放入油燒熱，轉小火，放入花椒、八角、幹紅辣椒，炒香。
放入姜蒜，聞香味，放入雞肉，加入料酒，大火翻炒。
加壹勺豆瓣醬，攪拌均勻，把土豆放進去，加點醬油壹起翻炒。
倒壹堂啤酒，如果雞肉沒吃完，燒開，轉小火煮到湯只剩1/3多壹點。加入洋蔥，攪拌均勻，繼續烹飪。
燉至汁收得差不多，加入青椒、蒜末、鹽，翻炒，加少許水燉(這裏的水是上壹次湯的量)
把湯控制在妳需要的程度。
加入味精或雞精
完成
技巧
如果在菜單上這樣放土豆，土豆的味道就有點軟，因為煮的時間比較長。
如果妳不喜歡，土豆是軟的。。。土豆不要放的太早，不然會被煮熟，煮成土豆泥。。。嘖嘖，當然，如果妳喜歡土豆泥的話！！！然後多煮壹會兒！！！！
想吃湯面，可以多吃點。如果只是米飯，可以把湯稍微幹壹點。