用蝦和鮮肉包餃子的方法
健康影響:
韭菜:溫中，補腎壯陽，行氣。
香菇:補虛，健脾，化痰。
生姜:可減少不良反應，止嘔，祛痰止咳，散寒解表。
成分:
鮮蝦
韭黃溫床
香蕈
瘦肉
精力
青蔥
蒜泥
食譜做法:
1.瘦肉，剁碎，韭菜，切成小塊，爆蒜泥，香菇和蝦仁壹起炒壹會，然後加入雞精和少許鹽壹起炒。
2.再包起來。
做蝦餃餡不難，但是要考慮蝦仁和什麽拌在壹起吃就成問題了。喜歡吃蝦餃的朋友壹定要學會做蝦餃餡，因為他們想吃的時候可以馬上自己做，不求人！
用蝦和鮮肉包餃子的方法
前壹天晚上做好以下準備-
1.將準備好的鮮肉洗凈瀝幹水分，然後剁成肉末備用。忙的話就打成肉餡，或者買現成的肉餡。
2.取適量蔥姜切細末，加適量水和少量鹽腌制片刻，然後用紗布包好，擠出蔥姜水備用。當然也可以直接用蔥姜末。
3.鮮蝦洗凈瀝幹水分備用。大壹點的蝦分成兩三瓣，小壹點的蝦作為壹個整體。
4.將準備好的肉末和鮮蝦放入餡料碗中，加入適量的洋蔥姜水、少許五香粉、少許醬油和少許冷雞湯拌勻，制成餡料。
第二天早上起床，做以下工作-
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2.接下來，取出餡料和餃子皮，將餡料包入餃子。包餃子的同時，開始燒水。同時從另壹個鍋開始煲雞湯(不需要雞湯)。煮開後放入包好的餃子中煮熟(喜歡荷包蛋可以剁進去)。
3.利用煮餃子的時間把紫菜和蝦皮絲放在湯碗裏，加點調料胡椒粉、香油和雞精。餃子快熟的時候，往湯碗裏舀適量的煮雞湯，把湯沖走(如果沒有雞湯，就用餃子煮的湯代替)。
4.等餃子熟了，把餃子放進湯碗裏，撒上壹些香菜片等調味輔料，如果有雞肉的話，再放點雞絲進去，壹碗鮮美的鮮肉鮮蝦餃子就好了。
補充說明:
1.在餡料中加入壹點涼雞湯，可以讓肉餡吃起來更加多汁鮮嫩。如果沒有涼雞湯，也可以加點水。總之把餡料做的稍微濕壹點就好吃了。
2.餃子包蝦的方法是這樣的:先在餃子皮中間放點肉，再放壹只蝦，然後像餃子壹樣包起來。
3.紫菜、蝦皮、辣椒、雞精、香油、雞蛋皮、香菜、蒜苗或榨菜都可以算作輔料，看妳的喜好。不過做湯的時候最好放香菜和蒜苗，這樣味道能更好的釋放出來。
蝦餃餡方法
使用材料
壹點鹽/姜末
500克蝦/草魚150克
做方法
1.將草魚肉榨汁，去皮，放入姜末制成魚膠。如果家裏有攪拌機，可以直接放入攪拌機攪拌，加冰塊更好，讓魚肉鮮嫩有嚼勁。
2.把蝦撈出來，直接用刀壓，壹磨，蝦醬就出來了。加入適量的姜末。蝦和魚膠按照3: 1的比例放入盆中，加入壹勺鹽攪拌均勻。
3.蝦包好餃子後，水燒開壹分鐘後即可撈起。放入碗中後，撒上少許切碎的香菜或時令蔬菜。
提醒
建議餃子不要在蝦裏放其他材料，盡量少用輔料，因為蝦非常好煮，而其他材料比較難煮。其他材料煮的話蝦不夠嫩，餃子皮壹定要搟薄。