成分:
室溫下4個雞蛋
半包面包粉
低筋面粉200克
豬肉餡150克
洋蔥1/4
鹽量
黑胡椒適量
適量意大利綜合香料粉
兩湯匙牛奶
練習:
1.如果雞蛋存放在冰箱裏，室溫下取出半小時，然後放入沸水中，中火煮5.5到6分鐘(視雞蛋大小而定)，撈起後放入冰水中，去殼備用(*雞蛋很軟，要小心。如果要普通水煮蛋，可以煮8到9分鐘)
2.從鍋裏取出切碎的洋蔥，煎幹，放涼。在豬肉中加入壹個雞蛋，2勺面包粉，炸洋蔥，2勺綜合香料，鹽，黑胡椒和牛奶，攪拌在壹起。
3.準備低筋面粉，蛋液，面包粉。
4.雞蛋蘸面粉，然後用壹份豬肉把雞蛋包起來，再把雞蛋蘸面粉->蛋液->面包粉。
5加入熱油炒鍋(約170°C)煎5分鐘左右。(看妳包的肉的厚度)
小貼士:
1.準備好的蘇格蘭雞蛋可以冷藏2天。要吃的時候可以放在小烤箱裏烤10-15分鐘左右，原本流動的蛋黃就會變成比較固體的池塘雞蛋。
2.雞蛋壹定要先取出去冰，否則煮的時間很難掌握。5分半到6分是平均大小的雞蛋。如果紅土蛋比較小，妳要抓4分鐘到4分半左右。第壹次可以試著煮壹個看成熟度。
3.面包粉蘸好後，可以靜置壹分鐘左右讓面包粉回潮，就不會掉了。
4.洋蔥不放涼可以直接煮，但是因為肉是生的，冷熱交叉容易滋生細菌，所以不放梁的話要在20分鐘之內放鍋裏炒，避免細菌滋生！！