材料?
漂亮的青蛙?12公斤
絲瓜1公斤
半斤蘑菇
壹根芹菜
兩個黃色洋蔥
紅99濃縮火鍋底料400g裝袋。
水煮青蛙做法?
基礎原材料的大量收集
這是壹種細致的清潔青蛙的方法。除非它們是幹凈的,否則我不會吃它們。
炒鍋對於快炒的菜來說還是挺厲害的。壹半植物油,壹半色拉油,混合油味道更好。
油開始冒煙,說明溫度高,大碗裏的食材掉下來翻炒出香味。繼續攪拌~
調料的香味出來後,把田雞放進去,和調料壹起炒;
倒酒去腥~
繼續不停的翻炒,防止食材粘鍋,基本聞不到酒精味的時候,混合好的水就淹到青蛙的高度;
切割底料前加水。
請點擊輸入圖片說明。
湯壹煮開,就把香菇放進鍋裏,不然田雞就煮過頭了;
香菇放進去後,等2、3分鐘左右,絲瓜、芹菜、小蔥也扔進去煮;
煮鍋最多兩分鐘。我壹般只煮壹分鐘,因為這些菜妳煮完鍋還要燉壹會兒。
從鍋裏出來!撒上小芝麻,也撒上幹海椒和紅椒;
熱油燒開澆在上面。
黃哈爾麻辣三文魚
材料?
三文魚頭底料400克,三文魚頭油500克。
菜籽油200克肉湯2000克。
如何做壹只又辣又好看的黃哈爾田雞?
在100g熱菜籽油中加入姜蒜片、酸菜或腌蘿蔔,翻炒,然後加入400g三文魚頭底料,翻炒後加入高湯,加入太太鮮香包、味精和糟醅,加入牛蛙、魚頭和200 g三文魚頭紅油煮五分鐘,中途加入適量素菜。
美蛙魚頭
材料?
美娃(凈)1.5kg
1魚頭
幾種底部材料
鹽10
雞精20
味精10
大蒜20
花椒粉50
生姜50
如何做出漂亮的青蛙魚頭?
泡菜
1.魚頭切好,加入鹽3g,料酒5g,姜10g,蔥10g,胡椒粉2g,澱粉5g,調料60g,拌勻,腌制10分鐘。
2.將田雞洗凈,加入鹽5g,料酒10g,底料100g,拌勻腌制10分鐘(根據魚頭大小,田雞肉加減調料)。
制造
1.將2.5kg開水,500g底料,20g姜蒜,50g鮮辣椒加入大鍋,大火煮2分鐘,加入20g雞精,10g味精,魚頭煮4分鐘,再放入青蛙,煮4分鐘至熟,放入鍋中!
2.鍋中加入500底油,加熱至三成,加入50g幹青椒,炒30g幹海椒,然後倒入鍋中。(根據個人口味增減花椒和海椒的量)
幼姜蛙?
材料?
三兩生姜
蒜頭
壹公斤漂亮的青蛙
壹勺豆瓣醬
適量的鹽
料酒適量
花椒15g
適量醬油提味
小米麻辣青椒100g
泡小米辣綠100g
怎麽做小姜蛙?
先將姜、小米辣、泡好的青米辣、青椒切絲,辣椒、豆瓣醬放在盤子裏備用。
不要把洗好的田雞剁成小塊,用料酒腌制10分鐘左右。油肉在油鍋裏變白後撈起大概需要30秒,油的時候需要多放壹點油。
鍋底留100g油,將剛準備好的食材翻炒,加入生抽、鹽、雞精、胡椒粉,最後加入50-100g水微燒調味,放入黃油田雞煮3分鐘後食用。