海南四大名菜是文昌雞、嘉積鴨、東山羊和樂和蟹，其中文昌雞為“海南四大名菜”之首。
樂和蟹
在海南，有很多吃螃蟹的地方，其中海南樂和蟹是海南四大名菜之壹。樂和蟹產於海南萬寧縣樂和鎮。這種螃蟹以其堅硬的外殼和豐富的肉和脂肪糊而聞名。與文昌雞、嘉積鴨、東山羊並列為海南四大名產。樂和蟹的制作方法有蒸、煮、煎、烤等多種，其中以“蒸”為好，既
海南四大名菜是文昌雞、嘉積鴨、東山羊和樂和蟹，其中文昌雞為“海南四大名菜”之首。
樂和蟹
在海南，有很多吃螃蟹的地方，其中海南樂和蟹是海南四大名菜之壹。樂和蟹產於海南萬寧縣樂和鎮。這種螃蟹以其堅硬的外殼和豐富的肉和脂肪糊而聞名。與文昌雞、嘉積鴨、東山羊並列為海南四大名產。樂和蟹的制作方法有蒸、煮、煎、烤等多種，其中以“蒸”為好，既保持了原汁原味的鮮，又保持了原汁原味的美。
文昌雞
海南文昌雞因產於文昌而得名，是海南省地方優良肉雞品種。據說它有500多年的歷史了。文昌雞外形方圓，皮薄骨脆，肉甜滑，營養豐富。做成菜肴後，色、香、味、形、營養俱佳，百吃不厭。文昌雞也位列海南“四大名菜”之首。經過高超的烹調和調味，文昌雞色澤鮮艷，口感醇厚，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩，香而不俗。
沈積鴨
嘉吉鴨又叫“番鴨”，冠紅色，蹼羽黃色。由於瓊海市嘉積地區獨特的飼養方法，籠養出來的番鴨胸大、皮薄、骨軟肉嫩、口肥而不膩，所以世人給了它區別於其他地區飼養的番鴨的美名。嘉吉鴨有三種吃法，可以做成白切鴨、板鴨、烤鴨，都很好吃。在三亞的酒店和街邊餐館都可以吃到。
東山羊
東山羊因產於萬寧市東山嶺而得名。這種羊肉很有特色，營養又健康。東山毛色澤深，肉肥湯濃，鮮而不臭，口感好，皮滑肉細。東山羊吃法多樣，燒、燉、煮各具特色。是去海南必吃的海南四大名菜之壹。海南東山羊自宋代以來就享有盛譽，壹度被列為“貢品”。東山羊羊肉吃起來甜而不膩，口感嫩滑，吃過的人都很喜歡。