做法:1，1幹香菇，幹凈整齊，水泡熱。2.平菇壹直是雞肉的好搭配，尤其是香菇幹，口感綿長，香氣馥郁。3、2個半雞腿，鹽，小麥粉，冷水洗幹凈整齊。小麥粉有吸附作用，可以更好的清洗幹凈肉類上的汙漬和殘留物，而食鹽有壹定的殺菌作用。4.將雞腿剁成小塊，再清洗幹凈，然後放在盤子裏，加入清水泡1小時，將下面的血水全部浸泡，這樣可以更好的去腥。泡好後倒掉瀝幹備用。5、金針菇壹小把，先去根，再撕成小花，幹凈整齊，然後瀝幹水分備用。6、然後切去切線蔥蒜八角，蔥花，姜蒜切塊。
7.準備壹把紅棗和枸杞，用水清洗幹凈整齊，洗去表面的灰塵。8.然後準備100克冬蟲夏草，清洗幹凈放入碗中。草菇是壹種營養豐富的菌類，有助於消除疲勞，提高身體抵抗力。9.然後在冬蟲夏草中加入雞肉、平菇、大棗、枸杞、鹽、醬油、米酒、油耗、白胡椒、木薯澱粉、蔥、姜、蒜、食用油。10，抓勻，然後腌制30分鐘入味，這樣蒸出來的雞味才能更好的融合在壹起。11.腌制好後準備壹個臉盆，先鋪上金針菇。12.放入腌制好的雞肉，整平。13，然後放入鍋中，蒸20min，將蔥撒在鍋上。
提示:1。煮熟的雞肉要想好吃，去腥非常重要。清潔和整潔是最重要的。另外，雞塊是泡在水裏的，下面的血泡出來後氣味不會腥。最後壹步是腌制。蔥、蒜、米酒都是去除腥味的重要調味品。
2.想要雞肉入味，就要加調料，腌制足夠的時間。時間太短就不容易入味，蒸的時候也不好吃。
3、雞腿非常好做，尤其是超市買的冷凍雞腿，炒熟就可以了。所以烹飪時間不需要太長。第壹是保留食材的原味，第二是保留食材的細膩口感。如果是散養雞，烹飪時間需要延長。