青魚是壹種淡水魚，腥味比較少，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，是我們日常生活中比較常見的食材
青魚的做法也有很多種，我平時也很喜歡做青魚，我喜歡做紅燒青魚段、茄汁青魚、香煎青魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享壹下它們的做法，希望對您有所幫助！
紅燒青魚段
蔥切蔥花，大蒜和生姜切末，青魚切掉魚頭和魚尾，將魚內臟取出，清洗幹凈後切段
鍋中倒上壹些油，將油燒熱後，放入青魚段，將其煎至兩面變色後，放入蔥姜蒜，倒上紅燒醬油和料酒以及少許米醋，放入壹點食鹽和十三香以及花椒粉，再來壹小撮白砂糖，倒入熱水，開大火將湯汁燒開後，轉成中火燉煮，將魚燉煮熟後，開大火收汁，湯汁收得差不多後，關火盛出，撒上壹些蔥花即可
茄汁青魚
蔥切蔥花，大蒜切片，生姜切絲，西紅柿切塊，青魚處理好清洗幹凈備用
鍋中倒上壹些油，將油燒熱後，放入青魚，將魚煎至變色後盛出，然後放入蔥姜蒜和八角以及少許花椒粒，炒出香味，然後放入西紅柿塊，將西紅柿塊炒軟，炒出湯汁來，然後倒上番茄醬，將其炒開後，放入青魚，倒入溫水，大火燒開後，倒入料酒和少許醬油，放上食鹽和十三香以及白砂糖
蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮，燜煮至魚肉入味後，放上壹些味精，大火收汁，湯汁收好後即可出鍋
香煎青魚
青魚處理好切成厚段，然後將魚肉放入盆中，倒上料酒和醬油以及蠔油和少許蒜蓉辣醬，放入食鹽和胡椒粉，用手塗抹勻後，腌制壹兩個小時
平底鍋中倒上壹些油，將油燒熱後，放入腌制好的青魚，將其煎熟，煎至兩面顏色金黃後即可出鍋擺盤
好吃又簡單的香煎青魚就做好了 。