1，衡陽魚粉
衡陽魚粉是湖南衡陽當地著名的小吃。它是由鮮魚和米粉制成的。
魚粉是衡陽人早餐常吃的壹種米粉。壹般來說，米粉煮熟後添加的原料可以分為肉末粉、三鮮粉、酸辣粉、芝士骨粉。現在衡陽魚粉已開發出多種新品種的魚粉，以滿足不同口味的需求。
如果有人問衡陽最辣的早餐是什麽，魚粉是答案之壹。很多在外地工作的人，回家第壹件事就是吃壹碗魚粉。這個味道是他們家鄉的味道。
衡陽魚粉的關鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候要適中。魚殺了之後會被切成塊，鍋裏的油會燒紅。將新鮮的魚塊放入鍋中稍炒，加入西毒湖的酒，然後快速翻炒，加入鹽和濃湯，然後加入姜片，大蒜等，蓋上鍋蓋煮。
2.蝸牛
衡陽人把螺螄叫做“飲螺”。吃的時候，他們用筷子或手拿著，把蝸牛的嘴閉上，吸(喝)進去，故名“喝蝸牛”。螺螄湯鮮美爽口，只有懂吃的人才能體會它的美味。
3、衡陽魚丸
衡陽的撈球習俗由來已久。據說在彭玉麟最早的渣江碗“林玉香肴”裏就有魚丸。衡陽魚丸以其獨特的外觀和味道而聞名。是生日慶典和過年過節必不可少的壹道菜。
4.飲酒
衡陽九九因其釀造用水取自湘江東岸、雷水西岸的陵縣(西漢至東晉時期衡陽稱陵縣)而得名。
該酒色澤乳黃色或琥珀色，口感香甜醇厚，回味甘美清澈，氣味清香撲鼻，有花蜜之譽。同時回收的酒光亮有光澤，香味濃郁，無醋變酸，不產生寒意，口感非常柔和。
5、石鼓酥薄月餅
香酥薄餅是湖南省衡陽市的壹種傳統的中國名字。衡陽產140多年。配料考究，做工精細，風味獨特，酥而不膩，很受大家的喜愛。
6、海雞蛋
海雞蛋是衡陽大方習俗中的風味菜肴，是宴席和年夜飯不可或缺的茶。海蛋其實就是鴨蛋在碗裏攪拌然後感覺蛋液能拉出長絲。
然後在鍋裏炒壹些蔬菜，然後將三分之壹的蛋液倒入碗底，再放入剛炒好的蔬菜，再倒入剩下的蛋液，然後放入蒸籠蒸10分鐘左右。
7.衡東土菜
衡東土菜是湖南省衡陽市衡東縣的特色美食。衡東土菜是壹種具有獨特地方風味的菜肴，以其風味好、味道鮮美、營養保健而聞名於三湘、湖廣。
8.油炸香椿卷
油炸香椿卷是衡陽的傳統小吃。制作油炸香椿卷需要面粉、濕澱粉、雞蛋、清水、豬肉、幹凈的冬筍、韭菜(或韭菜)、水發魷魚、香椿芽、植物油等材料。
9.渣江米線
渣江米粉是衡陽的傳統小吃，屬於湘菜。它在衡陽很有名，歷史悠久。據清末編纂的《衡陽縣誌》記載:“渣江米鮮，粉香可口，食者多，為西鄉壹絕。”
10，嘗嘗金牛蹄
金牛蹄子的味道是衡陽的壹大特色。它的金牛蹄子口感綿軟麻辣，讓人更想吃。