牛奶和面食
牛奶不僅是各種食物的營養補充，也是需要良好彈性和韌性的面食的絕配。無論是做饅頭、面包、包子、餃子、面條，都可以用牛奶代替白水做面條，或者直接加奶粉。由於牛奶蛋白的作用，面團強度加強，做出來的面條不容易斷，饅頭有彈性，餃子不碎，面包更蓬松。發酵面制食品中，牛奶中大量的B族維生素和氨基酸也能為酵母提供充足的營養，所以發酵的效果更好，面團膨脹，香氣濃郁。
需要註意的是，如果加入牛奶制作煎餅等軟餅，需要註意最好使用“全麥面粉”，或者加入壹些米粥、玉米粉等不太濃的原料。這是因為牛奶帶來的高面筋會影響軟餅的口感。
用牛奶或奶粉制作面食，不僅可以輕松補充大量的鈣，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免“乳糖不耐癥”的困擾，讓平日不能喝牛奶的人也能獲得牛奶的營養益處，全家共享營養美食。
牛奶和水果
牛奶和水果不能壹起吃的理論其實是壹個誤區。水果中含有的有機酸會使牛奶沈澱，但不會妨礙人體吸收牛奶中的營養。因為人體胃的酸性很強，遠遠超過水果的酸性，牛奶進入胃後會自然形成凝塊。由於成年人可以消化牛肉幹等固體食物，軟乳凝塊就更加重要了。
只要蔬果的澀味和酸味不重，牛奶可以和各種果汁、蔬菜汁混合飲用。混濁的出現不影響營養價值。酸奶適合搭配各種甜水果塊食用，包括新鮮水果塊和水果罐頭。將奇異果、黃桃、草莓切塊，與酸奶混合。它是壹種新鮮美麗的健康甜點。
牛奶和早餐麥片
按照西方的習俗，早餐常吃浸泡在牛奶裏的麥片。事實上，牛奶因素在谷物片的設計中被考慮在內。谷物中蛋白質含量低，重要的必需氨基酸賴氨酸含量不足。與牛奶結合不僅可以增加蛋白質的供給，還可以用牛奶中極其豐富的賴氨酸來彌補谷物中氨基酸平衡的不足，從而提高谷物的營養價值。
同樣，牛奶也可以用來做芝麻醬、炒面、爆米花、玉米粥、大米粥。只是要註意，用牛奶煮粥的時候，最好是在粥煮好後將牛奶攪拌均勻，再煮壹兩分鐘，避免長時間煮的過程中鍋壁上的牛奶中的營養成分流失。