“虎皮青椒”的詳細版本——特點:簡單、快速、開胃、上菜。
配料:青椒，大蒜。
配料:鹽、糖、陳醋、醬油、油、豆豉、味精、清水。
步驟1:首先將青椒的椒梗和籽去掉，將青椒中剩余的椒籽敲出，放在盤子裏備用。準備適量蒜籽用刀搗碎，放在盤子裏備用。——(註意，挑辣椒的時候，盡量搭配自己能承受的辣度。去掉青椒的籽，可以降低辣度，口感更好)。
第二步:接下來我們準備壹個小碗，放壹勺鹽，兩勺糖，壹勺陳醋，適量醬油，攪拌均勻，做成調味汁備用。
第三步:起鍋燒油，鍋熱後倒入青椒，轉鍋，慢火，邊炕邊用勺子壓青椒。這個時候我們可以看到壹些青椒已經開始剝虎皮了。我們現在要做的就是把青椒從虎皮上剝下來，等虎皮漲起來，這個時候青椒就變軟了，用勺子拿出來放在盤子裏備用。——(註意，青椒壹定要吸幹凈才能下鍋，不然炒的時候會漏油，上炕的時候青椒也要經常翻，避免燒到壹邊)。
第四步:鍋裏燒熱油，下蒜蓉和豆豉炒香，然後放入青椒，倒入調好的汁，大火翻炒，最後加入適量味精，大火翻炒均勻，即可出鍋。這道開胃的青椒做好了。