皮蛋瘦肉粥的做法
1.先將豬肉血洗幹凈，然後切成肉絲，加入料酒和澱粉腌制。
2.將剩菜直接放入鍋中，加入適量清水大火燒開，再用小火煮。
3.在此期間，我們可以將皮蛋去皮，洗凈，切塊。挑選蔬菜，洗凈，切塊備用。
4.當米粒變得粘稠時，可以加入豬肉、皮蛋和生姜進行烹飪。
5.過壹會兒，妳可以加入綠色蔬菜。最後加入適量的鹽和雞精拌勻即可食用。
吃皮蛋瘦肉粥的好處
1，降火:皮蛋瘦肉粥可以降火，緩解牙痛、舌痛等癥狀。
2.皮蛋瘦肉粥裏有大米，大米富含植物纖維，可以增加腸胃的蠕動速度，蔬菜也富含維生素，滿足身體對營養的需求。
3.皮蛋和瘦肉粥含有豐富的礦物質，可以中和體內的胃酸，增加食欲，保護我們的血管，提高智商。
皮蛋瘦肉粥吃多了有害嗎？
皮蛋瘦肉粥不適合高血壓患者，因為它含鈉量高。第壹，皮蛋是用鴨蛋做的，加工過程中加了堿，導致裏面含有的維生素被破壞。不僅如此，蛋白質的含量也減少了，但鈉的含量卻大大增加了。其次，皮蛋瘦肉粥是鹹的，也就是說加了壹定量的鹽，要追求鮮味，所以味精也是需要的。由此可見，皮蛋瘦肉粥的鈉含量有多高。壹旦鈉含量過高，就會導致水腫、高血壓等。
皮蛋瘦肉粥也是不利於血糖健康的，因為大米經過長期熬煮會變得很稠，所以喝了之後會增加血糖含量。
皮蛋富含鉛。如果經常食用，鉛會越積越多，導致男性朋友精子減少。
皮蛋瘦肉粥口感非常爽滑，容易被胃消化。老年人比較喜歡皮蛋瘦肉粥，但是不能經常吃。皮蛋是堿性的，會增加米粥的黏度，堿性會造成維生素的流失，所以營養價值會大打折扣。所以，如果經常吃皮蛋瘦肉粥，身體得不到足夠的維生素，就會出現食欲不振、便秘等癥狀。