1，麻辣燙，據說麻辣燙發源於長江岸邊。當初船工和纖夫創造了吃麻辣燙的方法。從四川宜賓到三峽巫山，由於水流湍急，自然是纖夫們不可或缺的風景。他們壹邊拉纖維，壹邊在河邊撿幾塊石頭，立壹個瓦罐，舀幾勺河水，在桶上生火，往鍋裏放菜，如果沒有菜，就就地取材，拔點野菜，加海椒、花椒等調料，涮燙壹下，吃完就有味道了。方便烹飪習俗其次是河邊。這就是麻辣燙的由來。其實現在重慶的麻辣燙並不多，主要是因為重慶有著名的火鍋。
2、重慶串串重慶串串有名的街頭小吃，吃多少算多少，有句話叫“吃火鍋不算簽名，吃串串只算簽名”，重慶的壹個朋友。最熱鬧的同學聚會就是來壹群人在街上吃串串。沒有語言可以形容那種味道。想吃什麽就吃什麽，最喜歡吃雞雜串。
3.重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的壹種傳統吃法，起源於明末清初重慶嘉陵江畔、朝天門壹帶船夫的粗放式餐飲方式。原料主要是牛肉毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛旺血。
2016年5月，“重慶火鍋”當選“重慶十大文化符號”之首。本次評選按照文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性七個標準進行。
4.重慶酸辣粉是重慶廣為流傳的地方傳統小吃，壹直是重慶人的最愛之壹。手工制作的主粉主要是紅薯和豌豆澱粉，再由農民用傳統手工漏制而成。地方小吃，深受全國人民喜愛的重慶，酸辣十足，香辣開胃，香氣四溢。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品。長期以來，重慶酸辣粉因其獨特的味道，酸而開胃，深受重慶人民的喜愛。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩”。號稱“天下第壹粉”。
5.擔擔面“擔擔面”是重慶的地方小吃。據說擔擔面已經有150多年的歷史了。以前重慶有賣麻辣面的商販，挑著擔子，敲著竹簽沿街叫賣。擔子的壹頭是壹個爐子和壹口方鍋，分成兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來煮鮮湯。另壹端配有面條、調味品和碗筷。人們把這種沿街叫賣的面條叫做“擔擔面”。
6.重慶面對於土生土長的本地人來說，從小壹起長大的面食和重慶面，簡單，感情很濃。委屈的時候來壹碗，邊吃辣流鼻涕邊哭，感覺壹切都結束了。第壹次見面，也會吃壹碗面。面條的口味很多，有豌豆、雜醬、酸菜、牛肉幹等。請先試試這個。
7.馬勞抄手馬勞品牌起源於涪陵區，由田川於2003年8月創立。短短壹年時間，分支機構遍布各直轄市。秀山、酉陽、潛江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川。老麻餛飩分為清湯、微麻、微麻、中麻、老麻、特麻六種口味。另外，店裏用香濃的骨頭湯和雞湯做餛飩，吃完湯也不會剩。
8.萬州烤魚烤魚起源於長江三峽庫區萬州。許多年前，無數追蹤者在浩瀚的長江上以船為家。自然，他們壹日三餐都在船上做飯，長江水養的魚自然成了纖夫們的美味。據說長江上遊的萬州烤魚的方法很簡單，只用柴火、鐵叉、油和鹽。
9.魔芋烤鴨是用魔芋和鴨子做的。菜色紅亮，魔芋軟嫩，鴨肉肥脆，味道鹹鮮，麻辣香濃。魔芋，因為有毒，吃之前壹定要在石灰水裏煮。川渝人制毒後做食品是對中國食品的壹大貢獻。並且用魔芋做成烤鴨，是魔芋菜肴中的精品。
10，羊格格是三峽庫區腹地丘陵山區的特色菜之壹，也是四川宣漢最有名的壹道菜，最能代表宣漢的風土人情。無論大人小孩還是女人去餐廳，都點羊肉格格，可見受歡迎程度。發源於重慶萬州、湖北恩施壹帶並廣為流傳。在當地方言中，蒸鍋叫格格，以羊肉為主料，加香菜，所以叫“羊格格”。