成分詳情
佐料
小龍蝦1000g
佐料
適量大豆油
洋蔥適量
生姜3片
4個大蒜頭
3個幹辣椒
八角形3
2片肉桂
3片芳香的葉子
壹點胡椒粉
聽啤酒1
1青椒
調味品
適量的鹽
2湯匙蠔油
壹點白胡椒
鮮鮮美味
紅燒過程
需要半個小時。
簡單的困難
金湯蒜蓉小龍蝦的步驟
1
給小龍蝦加兩勺鹽，讓小龍蝦提前爬幹凈。
2
用舊牙刷刷小龍蝦的頭尾。
三
把刷過的小龍蝦用清水洗幾遍。
四
把大蒜剁成粉，喜歡的話可以多剁壹些。
五
蔥姜剁成粉，幹辣椒切段，準備幾片香葉，桂皮，八角，花椒。
六
辣椒切絲備用(可以不放)。
七
鍋裏多倒點油，加壹勺鹽，五成油溫煎。
八
所有小龍蝦都炸到變色。煎1分鐘，然後取出。
九
鍋裏留少許底油，倒入料頭和壹半蒜末，炒香。
10
倒入炸好的小龍蝦，大火翻炒。
11
倒入壹大罐啤酒，小龍蝦不夠，開水不夠。
12
倒入剩下的蒜末，加入少許白胡椒、蠔油、鹽調味，大火煮15分鐘。
13
倒入青椒絲，翻炒，生碎。
技巧
小龍蝦可以微鹹不易入味，也可以水煮浸泡10分鐘再吃。
另壹種方式，
原料:小龍蝦、大蒜、生姜、綠蒜苗、紅燒蒜粉、胡椒粉、鹽、糖、豬油、色拉油、黃燈辣椒醬、啤酒、雞精。
生產步驟:
1.打開小龍蝦的眼睛，用剪刀挑出蝦囊，去掉蝦線，清洗幹凈。
2.把小龍蝦的尾巴弄彎，壹只壹只碼好，放入蒸籠，隔水蒸6分鐘。
3、兩斤小龍蝦要用半斤蒜，蒜要用蒜泥絞機碾成蒜泥。
4、生姜制成姜末，然後搗碎，待用，切青蒜苗。
5.將15g紅燒蒜粉、3g胡椒粉、5g鹽、10g糖放入碗中，加水適量拌勻。
6.鍋裏放壹半豬油，壹半色拉油，油溫四五成熱，開小火，加入100克蒜、姜、黃燈籠辣椒醬。
7.倒入500毫升啤酒和事先準備好的果汁，大火煮沸。
8.倒入小龍蝦，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中火燜8分鐘，加入雞精，大火收汁，備用。
9.鍋內倒入色拉油，爆香蒜，然後倒入龍蝦，大火翻炒，最後放入青蒜。