食品
大白菜300克
魚膠100g
扇貝50克
適量的油
適量的鹽
3個洋蔥
2個大蒜
少量的紅辣椒
香菜適量
雞精適量
適量白胡椒
適量的魚露
制作時間:10-20分鐘
就餐人數:
步驟
1
白菜洗凈，切段。
2
準備其他材料:魚膠用水沖洗幹凈，用剪刀剪成小塊+香菜洗凈+大蒜去皮拍平；將洋蔥切成長段+少量紅辣椒(為了好看)
三
扇貝洗凈，用清水浸泡20分鐘左右。
四
將扇貝和浸泡過的水倒入淺砂鍋中，用大火煮。
五
在烹飪的過程中，取壹個鍋，加入適量的油，加熱，將切成小塊的魚膠倒入鍋中，用油炸熟。
六
將炸好的魚膠瀝幹，倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋煨。大火煮沸後，轉中火。
七
炒鍋燒熱剩余的油，倒入蔥+蒜瓣+紅辣椒，翻炒入味。
八
倒入白菜段翻炒。
九
翻炒至變軟，加入壹些鹽。
10
將炒好的卷心菜倒入砂鍋中。
11
用中火煨至菜軟爛。
12
加入適量雞精。
13
適量的魚露
14
適量白胡椒
15
撒上香菜，魚膠燉白菜很好吃，特別適合冬天吃。