許多人喜歡吃腌蘿蔔，尤其是在大熱天。做壹個又酸又開胃的腌蘿蔔，比吃大魚大肉更過癮。如果說腌蘿蔔好吃又爽口，那就來看看川渝美食少女是怎麽做的吧。
準備好的食材？壹個白蘿蔔，姜，蒜，小米椒，山椒，壹碗泡鹽水，白醋，糖。
具體生產過程:
第壹步？先將白蘿蔔洗凈，切成粗細均勻的片；
第二步？用適量鹽腌制15分鐘左右；
第三步？姜、蒜切片，小米椒、山椒切小塊，放入盤中備用；
第四步？將腌制好的蘿蔔水倒掉，然後加入冷水，再次將蘿蔔片洗凈，取出瀝幹多余的水；
第五步？現在讓我們給腌制好的蘿蔔調味，把姜、蒜片、小米椒、山椒全部倒入蘿蔔片中；
第六步？加壹點白醋增香，加壹點白糖提鮮；
第七步？最後將泡好的鹽水倒入蘿蔔片裏拌勻即可食用；
第八步？如果妳把腌蘿蔔放在冰箱裏，第二天味道會更好。
這樣做出來的腌蘿蔔非常爽口，好吃，可以吃。喜歡的朋友可以試試。
1.食材準備:蘿蔔2根，1把小米椒，米醋50g，蒜，姜，泡椒，薄荷葉，鮮香，冰糖，鹽。
二、具體做法:1。蘿蔔用清水洗凈後，不要去皮，瀝幹水分備用。將小米椒和薄荷葉洗凈。註意腌制的蘿蔔壹定不能去皮，因為帶皮腌制的蘿蔔吃起來更脆，同時蘿蔔皮比蘿蔔肉的營養成分多。先把蘿蔔切成圓盤狀，不要太薄，否則會變成蘿蔔絲，沒有蘿蔔絲爽口的酥脆感。然後把圓盤狀的蘿蔔切成條狀。
2.小米椒、姜、蒜切碎備用。將切好的蘿蔔條放入盆中，加少許鹽腌制，鹽不要加太多，否則蘿蔔會變苦。
然後加入姜、蒜，
剁碎的小米椒和泡椒，
再撒壹層冰糖，倒入米醋。
最好用糙米做的醋，有淡淡的米香。最後加入洗凈的薄荷葉和適量的極鮮醬油，
用筷子把所有的配料攪拌均勻，這樣
可以讓腌制的脆蘿蔔口感更好，非常爽口。
3.找壹個密封的罐子或者保鮮盒，用開水消毒。將腌制好的蘿蔔連同湯汁壹起倒出來，放在冰箱裏放壹晚上再拿出來吃。既提神又開胃。