主料
牛蛙
500g
輔料
洋蔥
20g
青椒
20g
紅椒
20g
幹辣椒段
20g
蔥段
15g
姜絲
15g
蒜片
10g
鹽
6g
生粉
50g
雞精
2g
油
50g
料酒
7g
椒鹽
10g
步驟
1.啟動： 自動啟動
時間： 0 S
溫度： 0 ℃
洋蔥 青椒 紅椒洗凈切片備用
2.啟動： 自動啟動
時間： 0 S
溫度： 0 ℃
牛蛙洗凈切成小塊放入盛器中加入寸蔥 姜絲 黃酒、鹽 味精漬半小時後 拍上生粉
3.啟動： 自動啟動
時間： 280 S
溫度： 220 ℃
將鍋倒入半斤左右精制油燒開後 放入拍上生粉的牛娃炸至金黃色即可撈出控油
4.啟動： 手動啟動
時間： 120 S
溫度： 220 ℃
放入洋蔥 青椒 紅椒過油撈出控油
5.啟動： 自動啟動
時間： 120 S
溫度： 220 ℃
鍋內留少許油燒開放入蔥段 蒜片 姜絲 幹辣椒段炒香
6.啟動： 自動啟動
時間： 60 S
溫度： 220 ℃
放入炸好的牛娃翻炒同時散入椒鹽即可
小貼士
菜譜裏面涉及到的時間溫度是因為本人家裏用的是壹款新型的智能竈 時間溫度什麽的都是可以控制的 做出來的堪比名廚哦！