口味:五香工藝:紅燒鴨掌翅制作材料:主料:鴨掌600克，鴨翅600克。
調料:丁香3克，花椒5克，桂皮3克，八角3克，茴香籽3克，草果3克，白酒5克，鹽50克，白糖10克，醬油100克，陳皮5克教妳怎麽做紅燒鴨翅，怎麽做才好吃65438+。
2.丁香、胡椒、肉桂、茴香、草果、陳皮等。用多孔布縫在袋子裏，綁在袋口，放入鍋中，放入6碗水，約半小時。每種材料的味道散發出來後，將鍋從火上移開。
3.將鍋放在火上，清洗幹凈，晾幹加熱，鍋內註入4湯匙生油。油燒開後，將鴨翅、鴨腳放入，猛轉大火，用鍋鏟將鴨腳、鴨翅翻至微黃，放入鹵鍋，將鍋放回火上，然後加入全部鹽、糖、生抽、老抽、酒，加蓋煮20-30分鐘左右。半小時，把過濾好的鹵汁拿出來吃。鹵鴨腳包做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜食譜、低溫環境下工作人群食譜、美容食譜
口味:五香工藝:紅燒鴨腳包制作材料:主料:鴨腳500克。
輔料:鴨腸200克，肥肉2000克。
調料:白酒20g、冰糖75g、鹽10g、香蔥10g、姜5g、八角5g、桂皮5g、甘草5g、茴香5g、花椒3g、草果3g、香葉1g、丁香1g、醬油1g。教妳怎麽做紅燒鴨爪。燉鴨腳怎麽做才好吃？1.將肥肉切成長3厘米，寬1.5厘米的長方形塊。
2.放入容器中，加鹽，拌勻腌制片刻；
3.用小尖刀剖開新鮮鴨腸，洗去汙垢；
4.將鴨腸用粗鹽搓去粘膜和腥味，清水洗凈瀝幹水分；
5.放入開水鍋中，熟了就可以取出來了。
6.將鍋放在爐子上，倒入清水，大火燒開；
7.將八角、茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香碾碎，用紗布包好，放入鍋中；
8.同時加入精鹽，煮約1小時；
9.加入蔥、姜、醬油、白酒、味精、冰糖煮壹會兒，制成紅鹵水；
10.在每只鴨腳的腳底放壹塊腌制好的肥肉，用泡過水的鴨腸裹緊，做成鴨腳包；
11.將鴨腳放入紅鹽水中煮熟，八成爛時撈出；
12.等老鴨腳還留在紅鹵裏繼續燒片的時候，撈出來塗上香油。小派-食物相克:
肥肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。