輔料:油，鹽，洋蔥，1，蒜，4片芹菜葉，3個幹辣椒，1茶匙香醋。
步驟:
1.在面粉中加入少許鹽，加入適量的水合成光滑的面團，然後攪拌20分鐘。
2.多搓醒的面。
3.在案板上抹壹點油，將案板上揉好的面搟成1 cm厚的面片，表面抹壹層油，蓋上保鮮膜，再次醒發30分鐘。
4.牛肉切丁，胡蘿蔔和土豆去皮，洗凈切丁，芹菜葉洗凈備用。
5.西紅柿洗凈，去皮，切成小塊備用。
6.切洋蔥、大蒜和辣椒備用。
7.炒鍋燒熱油，放入辣椒和蔥花翻炒出香味。
8.牛肉丁翻炒變色。
9.加入番茄丁翻炒幾下。
10.加入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒。
11.加入壹些鹽調味。
12.加入適量熱水煮沸。
13.將醒面切成寬條。
14.用手指把面團搟成條狀。
15.用手拉起面條兩端，用手拉伸面條，將拉伸後的面條掛在左手上，再用右手拉成小塊，放入湯鍋中。
16.所有面片拉好後，用勺子攪拌，防止面片粘連。面團煮沸後，加入芹菜葉，焯至熟。
17.再加入蒜末和胡椒粉調味，再加入少許香醋即可食用。
技巧
1.蔬菜可以和當地時令蔬菜自由搭配。
2、煮面條的湯面要寬壹些，這樣面條就不會粘了。