看到大家的菜譜裏都沒有黃瓜，我來貢獻涼拌黃瓜菜。做法很簡單。①將生油倒入鍋中加熱。待生油成熟後，倒入碗中，晾涼備用。
(2)將黃瓜清洗幹凈後，用水果刀切開，斜著切。盡量把每根黃瓜做成三面體。切好後放入大碗中，不要裝太滿。(當然妳也可以根據個人喜好選擇切片或者切條。)
(3)將冷卻的熟油倒入盛有黃瓜的碗中，加入適量的鹽和油辣椒(幹辣椒粉也可以)開始攪拌。在鹽和胡椒均勻包裹每根黃瓜後，這道菜就完成了。
黃瓜的吃法有很多。如果是涼的，從南方人的角度來說無疑是最好的吃法。
春竹筍
原料是那種細長的竹筍，不是又大又粗的冬筍。這道菜以前是時令菜，只能在春天吃。
選材:選擇剛上市的春筍。這個時候的竹筍是最嫩最好吃的。
加工材料:①將挑選出來的竹筍去殼，剝去所有的外皮，然後妳會得到壹推新鮮的竹筍。②用適量的水將竹筍煮熟，直到即使開蓋也能煮熟。然後將竹筍放入沸水中，蓋上蓋子悶煮。同時，用盆準備壹盆冷水，在春筍快成熟時關火，迅速將春筍從開水中撈出，通過漏勺放入冷水中。③等筍幹完全涼透後，將筍幹撕成四、二條，再用清水洗凈，然後擰幹水分，將適量的筍幹放入大碗中攪拌。
攪拌:就像攪拌黃瓜壹樣。...........
Ps:現在有了冰箱，我們可以像以前壹樣處理竹筍，然後用保鮮膜包好，再用塑料袋包好，放在冰箱的冷凍層。不說壹年，至少夏天我們還能吃到這道時令春菜。
魚腥草
學名為魚腥草。記得以前在田部挖魚腥草。回家後，我會把魚腥草的根處理掉。，然後洗幹凈，像黃瓜那樣做。魚腥草很喜歡這道菜，但是不喜歡的人吃了之後覺得惡心，嚴重兩極分化。建議慎重嘗試。
萵苣
和其他菜不同的是，生菜的加工方法比較復雜，主要是考驗刀工。不能太厚也不能太長。需要切成適當粗細的碎條，後續做法同上所述。另外生菜絲脆脆的，吃起來爽口，還有壹點點涼意夾雜著燒油的辣椒，很好吃。用冰火兩重天來形容也不為過。
關於涼拌的熱量，只能說不放油是不可能的，放油熱量就高。吃涼拌減肥的操作是不存在的。想減肥就要多吃肉，多吃，少吃蔬菜，少出油。