正宗辣子雞是常有的事。掌握這三點，麻辣過癮，孩子愛吃。
這是中國最正宗的辣子雞做法。掌握了這三點，又辣又脆，容易做出營養，開胃吃，孩子最喜歡了。
簡單，美味和營養的嬰兒食譜。最正宗的家常菜辣雞方法:
材料:雞肉半只、紅辣椒1、雞蛋半個、豆瓣醬1茶匙、小蔥3根、姜片4片、蒜瓣3個、幹紅辣椒1、辣椒10、八角1/4茶匙。
練習:
1.將雞頭、雞爪、內臟從雞體內取出。洗凈後切成雞丁(嫌麻煩不用整只雞的媽媽也可以只用兩只雞腿)，瀝幹水分，放入大碗中調入黑胡椒和壹茶匙鹽。倒入壹半的碎蛋液，攪拌均勻，腌制半小時；
2.準備壹個小碗，放入蠔油、醬油、料酒、醋、糖和壹湯匙水，攪拌均勻，打成汁；
3.在鍋裏倒入足夠的食用油。油加熱至四成時，放入雞肉，中小火煎，取出控油；
4.當油繼續加熱到七八成時，倒入雞肉，再次炸熟，撈出，控油備用，將切好的紅辣椒放入油鍋中炸熟；
5.取出油，留下底油，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜瓣，翻炒；
6.加入壹勺豆瓣醬，翻炒兩下，加入幹辣椒；
7.小火煸炒辣椒，倒入之前調好的汁；
8.加入炸雞，大火翻炒；
9.水快幹時，加入炒好的紅辣椒片，快速翻炒；
10.攪拌均勻，瀝幹水分，放入蔥花，撒上白芝麻，攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
辣子雞好做，好吃又好吃。這是我們最受歡迎和喜愛的家常菜之壹。麻辣鮮香，開胃即食。至少讓孩子多吃壹碗飯。
辣子雞好吃的話，壹定要掌握壹些小技巧。首先，不要把雞塊切的太大，容易腌制入味。另外，容易炸。其次，雞塊要煎兩遍。當然，如果只是雞腿，那肯定是炸的。不過如果是用整雞炒的話，也可以炒。草上有點肥肉炒的雞比炒的好。另外，第壹遍用中小火炒雞，第二遍用高溫炒，也是辣子雞好吃的最重要的壹步。最後，要想炒出顏色鮮紅，飯量大的辣子雞，壹定要提前把幹辣椒洗幹凈，晾幹，切成兩瓣，再炒。
享受生活，收獲快樂！簡單的食材也能做出讓人流口水的美味！