說起雙皮奶，其實是壹種廣式甜品，現在已經遍布全國。雙皮奶的歷史非常悠久。它創建於清末。據說順德當地壹位農民早上做早餐時，不小心在水牛奶裏翻出了壹個圖案，壹直流傳至今。
今天看了何老師的雙皮奶視頻，立馬就做了。這是壹次成功。口感滑嫩，奶香味十足。我在外面買也沒丟什麽東西。想到很多朋友都喜歡吃雙皮奶，我特意整理了壹下方法，讓妳們可以了解壹下。下面是方法。愛雙皮奶的朋友不要錯過。學完就不用再買了。
何炅雙皮奶同款。
材料:雞蛋2個，牛奶1碗，細砂糖18g。
1.先將牛奶倒入奶鍋，用中小火慢慢加熱，直到牛奶邊緣微微冒泡，然後關火。
2.然後將加熱後的牛奶倒入碗中，備用。
3.然後我們把蛋清和蛋黃分開。今天我們只需要蛋清部分(蛋黃可以煎著吃，不會浪費)，把細砂糖倒入蛋清碗裏，用手動打蛋器打勻，不要過度攪拌，這樣會把蛋清送走。另外，如果家裏沒有手動打蛋器，可以用筷子攪拌。
4.將牛奶倒入蛋清碗裏，快速攪拌均勻。攪拌後最好用篩網過濾壹次，濾掉表面的泡沫。如果家裏沒有網篩，用勺子撇去表面的浮沫。
5.將過濾後的牛奶和蛋清混合物倒入小碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽在上面戳洞。這時，在鍋中加熱壹小壺水。
6.鍋裏的水燒開後，放入蒸架，將碗放在蒸架上，蓋上蓋子，中小火蒸10分鐘。蒸好後不要馬上出鍋，放在鍋裏利用余溫悶5分鐘左右。
7.最後，雙皮奶稍微冷卻後，我們可以加入蜂蜜水和燕麥片增加風味，當然也可以直接食用。如果不急著吃，建議冷藏壹段時間，這樣吃起來更好。
小貼士:
1，牛奶最好選擇全脂純牛奶，這樣雙皮奶的口感會更好。
2.蒸雙皮奶的時間是不固定的，因為蒸的容器不同，煮的時間也不壹樣，大家要根據實際情況適當調整。
3、自己做雙皮奶，不要糾結奶皮部分，因為有沒有那層奶皮，味道都是壹樣的。