夏季有各種各樣的美食，西瓜，豆角，黃瓜，茄子，冬瓜，南瓜等各種各樣的食物，再加上自己抓的知了，壹到夏天就有各種各樣的美食來吃了。壹直到現在，老媽還在菜園子中種各種各樣的蔬菜，老媽又從自己的菜園子中摘了壹大把的豆角， 每天都有吃不完的豆角，豆角具有調和臟腑，安養精神，健脾胃的功效，常吃有助於身體健康。可是今天不想再吃炒豆角了，那就換壹種新的做法，香辣開胃。制作方法簡單，即使廚房小白也可以學會。那就讓我們壹起來看壹看吧。
豆角炒雞蛋食材：豆角，雞蛋，紅辣椒，蔥，蒜，料酒，食用油，鹽，五香粉
做法：
1、將豆角馬齊，把頭部切掉，切成小丁，盛入盤中備用
2、準備壹個紅辣椒，去頭去籽，先切成條，在切成丁，盛入盤中備用，蔥切成片，大蒜切成小塊，盛入盤中備用
3、碗中打入三個母雞蛋，少放點料酒去腥，將雞蛋打散備用
4、鍋中加入水，大火燒開，水開之後放點油，放壹點鹽，放入切好的豆角焯水，豆角變色之後撈出來，控壹下水
5、將雞蛋液倒入豆角上面，攪拌均勻
6、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥蒜炒香，然後倒入豆角和雞蛋，給它攤平，定型之後給它翻面，然後放入紅辣椒，放半勺鹽，五香粉
好了，今天的豆角炒雞蛋就做好了，看著非常有食欲，鮮香美味非常下飯，
烹飪小貼士：豆角裏加3個雞蛋，原來這麽好吃，做法簡單又營養，壹大盤不夠吃，鍋中燒水，水開之後放點油，保持豆角的翠綠，放壹點鹽，可以增加底味，吃起來味道更好。