花生、胡蘿蔔、芹菜、鹽、八角、桂皮、洋蔥和香葉。
練習:
花生洗凈，用溫水浸泡兩小時，胡蘿蔔、芹菜洗凈切丁；鍋內放入足量的水、鹽、八角、桂皮、蔥姜、香葉，大火燒開，轉小火，倒入泡好的花生，煮至軟爛，加入少許油，依次放入胡蘿蔔丁、芹菜丁，煮幾分鐘，根據個人口味調味。
功效:
花生含有豐富的脂類、蛋白質、維生素等，有潤肺止咳的作用。芹菜營養豐富，有養血補虛的功效。花生、芹菜、胡蘿蔔壹起炒，簡單易做，顏色鮮艷，還能增加食欲，起到健脾開胃的作用。
花生自古就有“長壽果”之稱。中醫認為，花生味甘、性平，有健脾開胃、潤肺利水、滋養理氣的功效。現代醫學研究表明，花生含有蛋白質、卵磷脂、維生素、鈣、磷、鋅、脂肪、微量元素等多種營養成分，熱量不低於普通肉類。
花生的烹飪方法很多，有炒、煮、燉、炒等，可以作為休閑零食，也可以烹飪，其中炒花生最受歡迎。油炸花生色、香、味俱佳，但其缺點是高溫油炸後會破壞花生中的維生素、維生素E等營養成分，所以花生的營養價值大大降低了。
另外，高溫後的花生油不易被脾胃消化吸收。如果和其他食物壹起吃，會阻礙其他食物的吸收。花生脂肪含量很高。油炸後，花生的屬性會變得燥熱。如果吃多了，或者體質弱而旺盛，就會出現熱氣等癥狀。老年人的脾胃本來就虛弱，吃油炸花生更容易影響脾胃的運動功能。因此，老年人和內火旺盛者應少吃油炸花生，否則會嚴重影響脾胃功能。
那麽，如何吃花生更健康呢？從健康角度來說，水煮花生是最好的烹飪方法。水煮花生比油炸花生破壞性小。水煮花生保留了花生中原有的植物活性成分，如植物甾醇、皂甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等。，在預防營養不良、糖尿病、心血管疾病和肥胖癥方面發揮著重要作用。不溫不火，易吃易消化，可以說是老少皆宜。如果在煮五香花生的時候加點醋，也會起到醒酒、和脾、開胃的作用。