食品名稱:乳紫色紅薯饅頭。提前準備好原料:紫薯三個,中筋面粉200克,純牛奶250mL,酵母3克,糖5克。第壹步:首先將紫薯去皮切片,放入碗中不銹鋼蒸鍋內,蒸18min,去掉碎泥,放涼。將純牛奶倒入碗中,放入微波爐中,轉紅20秒。取下後倒入酵母和糖,攪拌均勻備用。第二步:提前準備壹個更大的碗,將中筋粉倒入碗中,分批加入沈澱好的牛奶,混合成細絲,揉成面糊。第三步:揉好的面糊不需要醒發,直接將揉好的面糊分成四份,然後每份揉成孔徑為2cm的條狀,再用搟面杖搟成總寬度為3-4cm的長混沌皮。
第四步:然後將涼透的紫薯適度搓成下圖所示的紫色薯條,用準備好的長混沌袋攪拌均勻搓成條狀備用。第五步:然後用刀剪出總寬度為2㎝的小饅頭皮。第六步:在蒸格裏鋪壹塊砂布,將準備好的小饅頭均勻的鋪在砂布上,然後蓋上,醒發30分鐘;;最後不銹鋼蒸鍋放冷水上,蒸12min即可入味。它們甜、香、軟、簡單、營養豐富,老少皆宜。