1.香菇用溫水浸泡，去蒂洗凈；白菜洗凈，切成3.5厘米的段。
2.燒熱油，將白菜炒至半熟，再放入鹽、香菇、味精，加些高湯或水，蓋上鍋蓋燒。
番茄炒豆腐
1.豆腐切成小塊；2.洋蔥洗凈，切段；3.將番茄切件；4.取油鍋，炒香洋蔥，放入番茄翻炒片刻，放入豆腐煮8分鐘左右；5.調好口味，加入番茄汁，埋起來。
菠菜湯
1.菠菜洗凈。蔥、姜洗凈切絲。大蒜去皮，洗凈，剁成蒜末。2.向鍋中加水，將菠菜焯壹下，撈出放在盤子裏。3.鍋裏加湯，加入食材和調料，煮開，澆在菠菜上。
絲瓜大豆種子
1.刮去嫩絲瓜，切去不可食用的部分，洗凈切成滾刀塊；2.將毛豆去殼；3.將炒鍋放在大火上加熱，倒入植物油至油熱；4.先將毛豆籽翻炒，加入精鹽攪拌均勻；5.放入絲瓜翻炒幾下，加入糖和適量的水，蓋上鍋蓋，燒5分鐘；6.鍋裏湯不多的時候，加入味精攪拌均勻，淋上香油，裝盤即可。
酸辣卷心菜
1.幹辣椒切塊，蔥切段，姜切細絲；2.青椒和紅椒去蒂去籽，切成菱形切片；3.將白菜去葉，留頸，換成厚度為0.3厘米的鍋鏟；4.鍋中加入少許底油加熱；5.依次加入蔥花、姜絲、幹辣椒和青紅椒片；6.炒香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋中；7.加入精鹽和味精，翻炒，勾芡，加入少許香油，作為最簡單，最健康，最清淡的食物:
將苦瓜切片，將鍋裏的水燒開加鹽(炒苦瓜量的兩倍)，然後關火，放入苦瓜片，然後苦瓜片壹變色就取出，把水倒掉，加入香油和蒜泥，就可以吃了！
特點:開胃，清火！健康食品！非常非常好！
這樣還可以加工金針菇或者芹菜，味道也不錯！
肉可以用鹽洋蔥葉代替。
1.土豆洗凈，去皮，切塊(指甲大小)。
2.肉洗凈(去皮)，切成丁(和土豆丁壹樣大)。
3.鍋裏放點油，炒肉丁。肉丁變色時，將土豆丁放入鍋中，壹起翻炒。加入少許醬油翻炒壹分鐘左右。把鍋裝滿熱水，土豆和肉就可以了。
4.熱量取決於使用的爐子。讓我們煨壹下，轉小火。
湯快出來的時候，加入鹽雞精，土豆面就好了，可以吃了。
這是我自己創作的，他們也很願意吃，呵呵。
百合、金針和竹筍
材料:1，鮮百合少許；2、金筍少許。
配料:1，鹽1/4茶匙；2、味精1勺；3、水半勺；4、少許香油。
做法:先將金針筍切段；然後熱鍋加油，將金針筍和鮮百合放入鍋中；加入食材，翻炒攪拌，翻炒壹分鐘左右，淋上香油。
百合芽含有維生素和其他營養物質。百合潤肺止咳，寧心安神。
蠔油草菇
第壹道菜是三色，三色，顧名思義，三鈴，當然還有三料。
1材料有豆類、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、蒜、辣皮、辣椒(豆類、胡蘿蔔切條)
2豆子和薯片泡油，胡蘿蔔泡水。
3.取出花椒、辣皮、蔥、硬蒜嗆鍋，將加工好的三料等放入鍋中，加入適量的鹽。
也可以加適量澱粉勾芡，但我壹般不喜歡勾芡。
這道菜的特點是顏色漂亮，適合三口之家，可以搭配茄子。
第二道菜是翡翠片
1材料:香菇、黃瓜、姜、蒜、辣椒
2.將蘑菇切片，黃瓜去皮，用水切片。
3.將調料從鍋裏撈出放入香菇片和黃瓜片裏，加點鹽。
這道菜的特點是好看，蘑菇片爽口。加入黃瓜片增加了壹種清新的香味。
原材料:
草菇225克。油菜籽110g。半杯素食湯。2茶匙油(10毫升)。
1材料:油半茶匙。四分之壹茶匙鹽。
2配料:1/4茶匙鹽。四分之壹茶匙糖。壹茶匙素食蠔油。
3食材:澱粉壹茶匙。壹湯匙清水(15毫升)
練習:
1.將油菜放入開水中，加入1材料焯水後取出，鋪在菜邊上。
2.將草菇放入開水中，撈出。用冷水沖洗幹凈備用。
3.鍋內熱壹小勺油，放入素菜高湯燒開，放入草菇和2個食材，等水燒開壹會，倒入3個食材和1小勺油，攪拌均勻裝盤。
蘆筍是個好東西！被世界食品界公認為“十大名菜之首”。它含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質、粗纖維等。，還含有17種人體所需的氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸。特別是蘆筍中含有豐富的組織蛋白和硒，能有效控制細胞的異常生長，使其生長正常化。所以也是我們家的保留配方。今天就分享給大家，希望大家喜歡！
原料:蘆筍和鮮香菇。
做法:1將蘆筍捏成段(註:超市裏的蘆筍壹般有兩種，細的用手捏，粗的切斜)，紅辣椒切絲。
2鍋內熱少量油，放入蘆筍和紅辣椒絲，翻炒至熟，起鍋裝盤。
3鍋中放入適量的水，燒開，放入鮮香菇煮熟，撈起。
鍋內熱少量油，放入煮熟的鮮蘑，翻炒，放入高湯(如果沒有高湯，放入雞精和剛煮熟鮮蘑的水)，放入鹽，小火煨2-3分鐘，然後裝盤出鍋。
愛是如此的脆弱。
材料:水煮筍絲、胡蘿蔔三分之壹、青椒壹個、香菇三朵。
竹筍用清水洗凈切絲，放在壹邊晾幹水分。
將胡蘿蔔、青椒和蘑菇切絲。
做法:把鍋燒紅，放油到七分熱。將蘑菇絲放入油中翻炒片刻，然後加入竹筍絲、紅蘿蔔絲和青椒絲。翻炒壹兩分鐘後，用鹽和中火翻炒至熟，再加點好吃的。然後就可以出鍋上菜了。
菜品:綠、紅、綠柳的顏色非常豐富，可以刺激食欲。
味道:清淡
酸辣土豆絲！！
我做的這個很好吃！
首先把土豆切成細絲，切絲，這樣味道好！
然後用清水沖洗幾次，因為土豆澱粉含量高，不洗的話剛出鍋就容易粘鍋！
接下來就要炸了。將幹辣椒切段，放入熱油鍋中，放入蔥姜蒜末。辣椒的數量要看妳喜不喜歡吃辣，不過我覺得稍微好吃壹點。等油鍋裏香氣出來，就把洗好的土豆絲放進去，快速翻炒幾下，再加入醋，喜歡多少就加多少，但不能太少！大火翻炒幾下，加鹽，雞精，十三香！呵呵，出鍋了！
淡黃色的薄土豆絲，點綴著紅色的幹辣椒，酸辣的味道！！
這道菜雖然簡單，但是味道很好！！希望大家喜歡。
1，炒青豆
配料:青豆、幹辣椒、花椒。
將四季豆洗凈，去筋，掰成小塊，鍋裏放壹點油(因為是幹炒，壹定不能再有油了。我在飯店吃過，盤子裏幾乎沒有油。)將四季豆放入鍋中炒至有點綠，放入切成小塊的幹辣椒，(辣椒要放在後面，如果先放會糊，事實證明)，然後放幾個辣椒壹起炒至四季豆表面有點黑，加鹽。最後翻炒至鹽均勻分布。
2.供應大白菜
材料:大白菜、皮蛋(切幾瓣)、姜(切絲)
鍋裏放少量油，將切好的皮蛋翻炒，瀝幹水(水量不要太多，煮白菜就夠了)，煮到湯變白，放入姜絲，放入白菜，煮到軟，加鹽和雞精。
大白菜可以用任何綠色蔬菜代替，如豆芽、大白菜等。如果妳放壹些肉絲和蘑菇，味道會更好。
攪菜花
花菜250g，蛋清4個，豬油10g，料酒10g，精鹽15g，味精2g。
: 1.將菜花切成小花，鮮菇大小，洗凈備用。
2.將蛋清與少量水和料酒、鹽混合，放入湯盤中蒸4-5分鐘。
3.另起鍋將豬油加熱，加入料酒、精鹽和適量的水或高湯。然後把菜花放入湯中，煮熟後加入味精。
4.把花菜放在蒸好的鞭碟裏，把湯倒在上面。
:清淡適口，開胃解乏。返回素食菜單
牛奶番茄
西紅柿250克，黃瓜50克，玉米片100克，豬油、洋蔥和姜末50克。
少許，精鹽3克，味精，湯粉，各適量。
: 1.先將西紅柿洗凈，用開水1 ~ 2分鐘，去皮，切片，將黃瓜對半切開，切成斜刃，將黃瓜對半切開，切成斜刃，將水浸過的玉蘭花切成薄片備用。
2.炒鍋加入豬油，燒熱，然後用蔥、姜翻炒，再放入西紅柿、黃瓜片、厚樸片，再放入高湯、精鹽、味精、水澱粉，翻炒。
新鮮可口，紅綠相間。返回素食菜單
番茄烤扁豆
:扁豆500克，鹽水，洋蔥60克，番茄汁50克，芹菜30克，白蘭地。
酒30g，紅酒30g，鹽10g，胡椒面少許，香葉1片，麻辣醬油少許，蒜和丁香，黃油60g。
: 1.扁豆洗凈，斜切成片，放入沸水中焯至八成熟，然後用冷水浸泡。
酷斃了。控水晾幹待用。
2.洋蔥洗凈切塊，大蒜切碎。
3.將黃油放入煎鍋中融化，加入蔥花翻炒至香葉金黃，加入番茄汁(也可用番茄醬代替，但要少)，將芹菜、香葉、丁香、扁豆翻炒幾下，加入白蘭地和紅酒、鹽、胡椒面、蒜末，最後用少許麻辣醬油調味，淋上壹些植物油或黃油。
:酒香濃郁，味道鮮美。
註意:炒扁豆時所用的酒的質量對扁豆的味道非常重要。返回素食菜單
拌五香肉丁。
:蒜苔500g，黃豆150g，大料適量，花椒適量，五香粉適量，精鹽適量，味精適量，姜適量，辣椒油適量。
: 1.先將蒜苔清洗幹凈，切成丁，用開水焯壹下，然後撈出瀝幹水分。
2.將黃豆洗凈，放入鍋中，多加入配料，放在黃豆丁上，然後倒入五香粉、精鹽、味精、辣椒油拌勻。
:五香繽紛。返回素食菜單
摩納哥洋蔥
洋蔥頭30個，白葡萄油75g，植物油50g，酒醋50g，茴香籽50g，藏紅花1g，無核葡萄幹110g。
: 1.洋蔥去皮，切蒂，用清水沖洗幹凈。
2.將鍋置火上，放入植物油加熱，放入蔥、酒、酒醋、茴香籽、香葉、蒜、精鹽，煸炒懲罰，加適量清水。快熟的時候，加入番茄醬、藏紅花和葡萄幹，繼續煮，直到洋蔥變軟(不要太軟)。移到壹邊冷卻，然後裝盤。色澤艷麗，味道鮮美。返回素食菜單
炒雙絲
：
黃瓜200克，面筋200克，豬油500克(實際用量75克)，洋蔥50克，香辣醬油。
25克，白醋和味精。
：
1.面筋切絲，用豬油炸至焦爛，撈出瀝幹；黃瓜洗凈切絲；切絲洋蔥。
2.炒鍋燒熱，放入少許豬油加熱，放入蔥爆炒，放入面筋、黃瓜、麻辣醬油、味精、白醋，炒勻，即可食用。
:黃綠，鹹辣。返回素食菜單
葡萄酒燉土豆
土豆500克，黃油75克，洋蔥100克，香葉3片，椒鹽面少許。
200克白酒。
: 1.土豆洗凈去皮，切成薄片，洋蔥切片備用。
2.用長柄厚底的鋁鍋，放在火上，融化黃油，放入洋蔥片，翻炒幾分鐘，放入香葉，翻炒壹會，再放入土豆片，翻炒幾分鐘，放入椒鹽面調味。倒入白葡萄酒，用文火煮至微沸。蓋上蓋子燉壹會兒。檢查酒是否足夠，如果少了，可以再加。勤翻，不糊底。薯片煮好後，放在盤子裏，把原汁倒在薯片上，趁熱吃。
:酒香濃郁，醇香可口。返回素食菜單
粉花蒸冬瓜
原材料:
冬瓜500克，瘦豬肉250克，蝦10克，蘑菇10克，生洋蔥2個，蛋清2個，鹽和胡椒粉。
粉、味精、濕澱粉、香油適量。生粉小。
方法:
1.冬瓜洗凈，去皮，切成六塊，每塊都是圓柱形，挖空中心，放入開水中焯壹下，放涼。
2.將瘦肉剁成肉末，將蝦米、香菇、洋蔥切成米粒，與肉末混合，加入1蛋清攪拌。
3.在每個空心瓜柱內壁撒上壹些生粉，將攪拌好的肉餡沖泡後用中火蒸熟。
4.熱鍋放油，加入清湯，調味，用溫澱粉勾芡，加入打好的蛋清，最後裹上尾油。
出鍋後，倒在蒸好的冬瓜上。
特點:造型獨特，口感醇厚。返回素食菜單
南瓜豆腐卷
原材料:
老南瓜500克，豆腐皮300克，豬肥肉150克，白糖150克，熟花生仁60克，熟芝麻60克，橘餅60克。
方法:
1.南瓜去皮，洗凈，切塊，籠養熟後取出，放入鍋中搗成南瓜醬。
2.將肥肉放入鍋中，煮熟，撈出，切成小粒，拌上糖，腌制壹會兒。
3.將煮熟的花生去皮碾碎，將橘餅切塊備用。
4.先將南瓜泥抹在豆皮上，然後將切好的肥肉丁、花生、芝麻、橘餅混合均勻，塗抹在南瓜泥上。
然後把豆腐皮卷起來，放在籠子裏，蒸好後拿出來，切成塊，放在盤子裏。
特點:色澤好，味道鮮美，香甜爽滑。返回素食菜單
桂花水竹夾
：
茭白300克，豬肉末75克，雞蛋1個，付強粉50克，植物油250克(實際食用量為75克)，精鹽、味精、蔥花適量。
：
1.將茭白厚的部分切成5厘米長的段，再切成厚度約1厘米的葉片。
2.在肉末中加入蔥花、精鹽、味精和少量水做成餡，放入茭白片中，形成茭白夾。
3.將面粉放入碗中，加入打好的蛋液和適量的水，做成蛋糊備用。
4.炒鍋放油，油加熱到五成時，將茭白夾拖到蛋糊上，在油鍋裏壹個壹個炸至淡黃色，油加熱到七成時再放入茭白夾，炸至外殼脆硬，金黃時撈出，瀝幹油，
裝盤子。配上辣醬油或番茄醬。
特點:色澤金黃如桂花，外脆內軟。
柿子草菇
材料:西紅柿10個，油菜葉約1000克，草菇10片。
方法:
1.將油菜葉洗凈焯水，取出後放在有香油的盤子裏。
2.將西紅柿去皮，切去根部，挖出裏面的果肉，放在油菜葉上，口朝下。將草菇洗凈放入4成熟油中煸炒，再用料酒、醬油、白糖、素湯、味精煸炒，勾芡後放入西紅柿中。
幹燒冬筍
材料:竹筍250克，香菇30克，胡蘿蔔25克，四季豆25克。
方法:
1.冬筍切片，用十字刀切粗條，冬菇、胡蘿蔔切丁，丹縣豆瓣菜切碎，蔥、姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、四季豆用開水焯壹下撈出；
2.用蔥花嗆鍋，用豆瓣炒紅油、料酒、素湯、鹽、白糖，加入所有原料，煮沸後用小火煨10分鐘，中火收汁至汁完全油清，即可作為j。
桂圓蝦仁；
材料:鮮香菇250克，桂圓胡蘿蔔6根，紅櫻桃胡蘿蔔6根，青豆25克，10克
水發冬筍15g！
方法:
1，香菇切成蝦形，胡蘿蔔和冬筍洗凈切成丁；
2.蛋清、澱粉、泡打粉打成面糊，蝦仁粘在七成熱油中炸至淡黃色；
3.鍋裏留底油，放入姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯，煮開後勾芡，倒入“蝦”，兩次頂盤，配桂圓、紅櫻桃即可。
清湯蘿蔔宴
材料:象牙白蘿蔔約1000克香菜葉少許。
方法:
1.將蘿蔔洗凈去皮，切成長片，然後切五片連在壹起的刀片，放入水中浸泡，瀝幹後拍幹澱粉，放入籠中蒸熟，放入清水中浸泡；
2.將素湯用鹽煮沸，將蘿蔔片浸泡後略煮，然後撈出放入湯盆中；
3.將素湯燒開，加鹽、胡椒粉、味精，撇去浮沫，倒入湯盆，撒上香菜。
蘇八珍
原材料:
大白菜、鮮露筍、西蘭花、鮮香菇、胡蘿蔔、水發銀耳、水發香菇、白蓮子。
系統:
將大白菜、鮮筍、西蘭花、鮮菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子焯壹下，撈出。加鹽和高湯調味後，倒出原汁，裝盤。將原汁煮沸勾芡，澆在白菜上。
蘑菇豆腐爛病
材料:南豆腐200克，水發香菇75克，四季豆100克。
制法:豆腐切塊，綠豆煮熟，香菇洗凈。豆腐加入六成熱油，煎至兩面金黃，加入醬油、料酒、糖、味精、鮮湯，小火調味，勾芡裝盤。鍋裏留底油，炒出香菇和四季豆，加入料酒、味精、鹽和鮮湯，用少許香油勾芡，放在豆腐中央。
蒸冬瓜杯
原料:青皮冬瓜500克，熟冬筍100克，水發冬菇100克，香菇100克。
系統:
1.冬菇、香菇洗凈，冬筍去皮，剁成粉；
2.在六成熱油中翻炒，加入料酒、醬油、白糖、味精、蘑菇湯，煮開後勾芡，放涼做餡；
3.用圓槽刀在冬瓜肉厚處戳14缸，不去皮，刻花紋和文字，將瓜皮切下，焯壹下，抹上香油備用；
4.冬瓜柱掏空填餡，放入盤中，籠蒸10分鐘，取出放盤，用雕花瓜皮裝飾。盤內湯汁燒開調味後，勾芡，澆在冬瓜杯上。
功德豆腐
材料:南豆腐250克，10香菇50克，10香菇，15克青桃，12香菇。
制法:豆腐切圈，香菇洗凈，去菇根，櫻桃切成兩瓣。將豆腐放入七成熱油中炸至金黃色。加入醬油、料酒、糖、味精、鹽、素湯調味。湯濃後，在豆腐上面勾芡，先碼香菇，最後碼櫻桃。
羅漢上素
原材料:
水發香菇50克，水發口蘑50克，水發發菜50克，水發腐竹50克，水發黑木耳50克，冬筍20克，青椒20克，胡蘿蔔20克，油面筋20克，炒土豆20克。
系統:
香菇、腐竹切絲；香菇、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小花；油面和青椒掰成小塊；胡蘿蔔切刀片；生姜切片，放入六成熱油中炒出香味；翻炒食材，加入料酒、醬油、糖、鹽、味精調味，勾芡香油即可食用。
竹笙上素卷
竹笙菜卷原料:大白菜200克左右，香菇水絲50克，冬筍水絲50克，筍幹水絲50克，銀耳水絲50克，花椒。
制法:將香菇絲、冬筍絲、筍幹絲、銀耳絲放入水中焯水，放入4成熟熱油中煸炒，加入鹽、糖、味精和兩次湯煮沸。將泡過水的竹笙用湯煮開，將上述細絲放入竹笙湯中蒸熟，周圍放上煮熟的大白菜。