用料：香蕉3根、蛋2個、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與面粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裏面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
壹、香蕉百合銀耳湯
材料 幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克調味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。
2.新鮮百合撥開洗凈去老蒂。
3.香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4.將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
二、香蕉冰糖湯
材料 ：香蕉1只，冰糖適量，陳皮1片。
做法
（1）香蕉剝皮，切3段，陳皮浸軟，去白。
（2）把香蕉、陳皮放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鐘，加冰糖，煮沸至糖溶即成
此湯能潤腸通便，潤肺止咳。大腸燥結，便秘等。
香蕉橘子汁
配料：鮮香蕉100克，橘子100克，蜂蜜300毫升。
制法：香蕉去皮，搗成泥，橘子洗凈搗爛取汁，把橘子汁混入香蕉泥裏，加入蜂蜜調勻即可。
油炸香蕉夾
配料：香蕉1000克，白糖150克，澱粉100克，花生油1000毫升，豆沙餡125克，雞蛋清150毫長。
制法：香蕉去皮，切成長方形片，用澱粉抹勻香蕉片的三分之壹，在上邊蓋壹層香蕉片，抹壹層豆沙餡，再蓋上壹層香蕉片，用手壓成香蕉夾。雞蛋清在碗內用筷子攪成泡沫狀，加入澱粉攪成蛋糊。鍋上火，放花生油，燒至六成熟後，把香蕉夾放入蛋糊中蘸勻，下鍋炸成金黃色撈出，撒上白糖。
沙拉香蕉
基本材料香蕉、蘋果、梨、哈密瓜、菠蘿,調料：沙拉醬、白糖、檸檬汁
菜譜做法1、全部水果去皮，切成丁，待用。 2、沙拉醬用適量白糖、檸檬汁調勻，拌入水果丁中，即可。