甘草汁浸泡的水果，去除了水果的酸味，吸引了水果的柔軟，口感極佳。不僅如此，還可以蘸醬吃，水果的味道更是與眾不同。做法:先將菠蘿蜜分成兩份，小心翼翼地去掉菠蘿蜜肉，將細致的菠蘿蜜殼留在碗裏，將去掉的菠蘿蜜肉切片，用鹽水浸泡。提前準備好玉米、胡蘿蔔丁、香腸滾刀塊、1生雞蛋、適量鮮蝦、少量杏仁幹、藍莓幹、少許洋蔥，備用。鍋裏倒油，燒開後把拆下來的蛋液倒入，迅速超過嫩嫩的生雞蛋塊，撐出保留。
留下底油，放入胡蘿蔔丁、香腸丁、玉米和鮮蝦，翻炒，然後倒入切碎的生雞蛋和冷白米飯，翻炒均勻，撒上杏仁和藍莓幹，再次翻炒均勻。加入鹽和調料，放入事先準備好的菠蘿蜜容器中。下面是最重要的壹步，就是有壹次出門去珠海，壹個喜歡做飯的出租車司機告訴我打車的竅門。即雞蛋炒飯放入菠蘿蜜殼後，全部放入微波爐加熱，“叮”30秒。這種全過程的環境溫度讓米飯的香味和菠蘿蜜的味道更濃，菠蘿蜜米飯更有味道。
菠蘿蜜肉洗凈切片，加米酒腌制，然後放蛋，抓勻木薯澱粉。鍋內晾幹，放入植物油，將肉炸至皮變硬，然後撈起，再次耗油，放入肉粒，炸至肉的顏色變深。菠蘿蜜和胡椒洗凈切片。鍋裏放油，放入番茄醬翻炒2分鐘，放入白糖翻炒，然後放入醋、醬油、鹽至變稠，放入菠蘿蜜、胡椒粉翻炒均勻，再放入炒好的肉翻炒。