練習:
1，洋蔥要逆著紋路切成細絲，盡量切薄，吃起來會脆。
2.將切好的洋蔥直接放入幹凈的食物袋中，加入5g鹽使食物袋中保持壹些空氣，然後用手緊緊握住封口，轉兩圈後開始搖晃。很快，妳會發現有汁液滲出，大概搖晃1分鐘，鹽和洋蔥就混合均勻了。
3.此時將洋蔥絲取出放入濾網中，清水沖洗幹凈，然後放入冰水中浸泡1-2分鐘。
4.將冰水瀝幹，加入糖和檸檬汁，磨碎壹些檸檬皮屑，加入少許鹽，攪拌均勻。
小貼士:
1，洋蔥紫的會更好看，但是會辣，白的會更甜，根據自己的喜好選擇。
2.最後，加鹽的作用取決於洋蔥的沖洗和浸泡時間。如果除鹽幹凈，需要加鹽，否則不需要。
洋蔥能做什麽:炸洋蔥圈材料:洋蔥2個，雞蛋1個，澱粉適量，面包糠適量，鹽少許，胡椒粉少許，番茄醬適量。
練習:
1，洋蔥切段；雞蛋散在碗裏；將面包屑放入碗中；把澱粉放在碗裏。
2.在洋蔥圈中加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻。
3.用壹層澱粉包裹洋蔥圈，抖掉多余的澱粉。
4、然後裹上壹層蛋液，最後裹上面包屑。
5.油溫六七成熱時，放入裹著面包屑的洋蔥圈，炸至金黃色，瀝幹油。
小貼士:吃的時候可以蘸番茄醬吃，味道更好。
洋蔥能做什麽:孜然洋蔥薯片材料:土豆、洋蔥、孜然、幹辣椒、鹽、醬油、老幹媽。
練習:
1.土豆洗凈去皮，切片，用清水浸泡，清水輕輕搓洗，撈出瀝幹水分。
2.洋蔥洗凈，切成小塊。
3、鍋中放適量油，放入薯片翻炒，撒少許鹽，翻炒至薯片焦爛。
之後把鍋裏的油排掉。
4.保留炸薯片的油，加入洋蔥和幹辣椒，小火翻炒，加入壹勺老幹媽翻炒。
5、放薯片，放孜然，放少許醬油，翻炒入味。
小貼士:
1.將薯片用清水浸泡後摩擦，這樣可以防止土豆變黑，炸出來的薯片也更爽口。
2、就壹點醬油，不然就黑了。
洋蔥能做什麽:洋蔥炒牛肉食材:牛肉、蔥、姜、辣椒醬、醬油、料酒、香油、澱粉(土豆)、糖。
練習:
1.牛肉洗凈瀝幹水分，切成小塊。
2.在牛肉塊中加入1/3湯匙澱粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙糖、1湯匙料酒，拌勻，腌制片刻，再加入半勺色拉油拌勻後放入油鍋。
3.先調好調料:壹勺水，半勺辣椒醬，半勺醬油，半勺香油，半勺鹽和1/3勺糖，攪拌均勻。
4、生姜搗成粉末；洋蔥反過來切成條狀。
5、鍋中加油，加至八成熱，關火。
6.將牛肉和洋蔥壹起放油，然後取出瀝幹油。
7、鍋中留少許油，大火燒香姜末，轉小火，放入洋蔥牛肉。
8.倒入醬汁，轉大火翻炒至收汁。
9.做菜前加壹點料酒。