1.配茶的小點心
材料:
低筋面粉100g，黃油40g，細砂糖20g，茶葉10g，蛋黃1。
練習:
1.將黃油在室溫下軟化，加入細砂糖攪拌均勻，直至顏色變白。
2.加入蛋黃，繼續攪拌均勻。
3.將茶葉放入篩子中，用勺子碾成茶粉，加入黃油糊中拌勻。
4.加入低筋面粉，快速攪拌均勻。
5.將面團用保鮮膜包好，放入冰箱1小時。
6.取出面團，搟成餅幹，厚度約0.5厘米。
7.用餅幹模具把面團切成各種形狀，放入預熱好的烤箱，170度烤15-20分鐘。
2.茶香葡萄幹餡餅
材料:
面粉200g，黃油80g，糖40g，葡萄幹30g，茶葉10g，雞蛋1。
練習:
1.在室溫下軟化黃油，加入糖使其變得又白又軟。
2.加入蛋液，繼續攪拌均勻。
3.將茶葉放入小碗中，加入少許熱水，沖泡5分鐘。
4.將浸泡過的茶葉和葡萄幹混合到面糊中。
5.往面糊裏加入面粉，揉成面團。
6.把面團揉平，平鋪在烤盤上。
7.用叉子在面團上打幾個洞。
8.150度預烤10分鐘。
9.把它從烤箱中拿出來，讓它冷卻，然後享用。
3.茶酥餅
材料:
面粉200克，低筋面粉50克，無鹽奶油30克，白糖60克，牛奶適量，茶葉10克。
練習:
1.將茶葉放入研磨機中制成茶粉。
2.將面粉和低筋面粉混合，加入茶粉、糖和無鹽奶油，攪拌成面糊。
3.加入少許牛奶，攪拌均勻。
4.將面糊揉成球狀，用保鮮膜包好，放入冰箱，放置半小時。
5.將面團搟成約0.3厘米厚的薄片，用餅幹模具切成形狀，線上有孔。
6.烤盤上鋪上烘焙紙，將切好的餅幹遠離烤盤，放入烤箱150度預熱，烤約15分鐘。
7.烤好後，取出茶酥餅，晾至溫熱。
4.茶紙杯蛋糕
材料:
奶油200g，牛奶200ml，細砂糖150g，雞蛋3個，低面粉300g，茶葉10g，檸檬汁適量。
練習:
1.將奶油和糖攪拌至顏色變白，然後依次加入雞蛋、牛奶和茶粉，攪拌均勻。
2.將低筋面粉依次篩入面糊中，直到面糊有點液體狀。
3.將面糊倒入預熱好的模具中，160度烤20分鐘，至表面金黃即可。備註:烘烤時間因模具大小而異。
4.烤好的茶紙杯蛋糕冷卻後，擠上檸檬汁就可以享用了。
總結:
也許妳已經學會了如何制作茶餅？其實制作起來並不難，而且茶餅風味獨特，茶香濃郁，老少皆宜。希望妳能自己嘗試壹下，祝妳成功！