龍骨，即豬的脊骨。單純從燉湯的角度來說，我覺得龍骨或尾椎骨燉的湯，湯本身的味道比排骨湯要香，可能是因為裏面含有脊髓的緣故吧，而且油脂不會太多，湯鮮而且濃，是我家最喜歡燉湯的食材。冬瓜有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡，是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品，也是肥胖者的理想蔬菜。
冬瓜還具有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。
材料
主料：龍骨2000g、冬瓜1000g；
輔料：姜適量、花椒適量、醋少許、鹽適量
龍骨冬瓜湯
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龍骨洗凈放砂鍋
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水加滿大火燉
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老姜洗凈拍破
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註意這時準備撇浮沫
5
拿湯勺沿著鍋沿、貼著水面打凈浮沫
6
加老姜、花椒、白醋
7
大火燉至七分熟，改小火
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燉至離骨
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冬瓜洗凈
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切四方塊狀
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燉好的湯沒過冬瓜
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冬瓜煮熟加適量鹽即可
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享用
小貼士
1、我壹般是買好幾斤尾骨，用砂鍋燉好，再根據需要盛出來煮各種時令蔬菜，所以冬瓜是另用湯鍋燉的。
2、浮沫壹定要撇凈，待砂鍋面上出現浮沫時，就可以開始。
3、加點白醋利於鈣質從骨頭中分離。
4、南瓜、海帶、藕、豆類、菌類、各種時令蔬菜，甚至藥材都可。