家常炒豬肉粉
食譜簡介豬肉卷鮮嫩可口，色澤鮮艷，制作簡單。
材料
豬肉卷200克生菜適量韭菜適量自制剁椒適量雞蛋兩個鹽適量生抽和老抽適量糖適量。
工作方法
1豬腸粉切段，蒸5分鐘。
2將雞蛋打勻，加入少量溫水，使炒雞蛋滑嫩。有熱油把雞蛋煎到8分熟，就是有些蛋液還沒凝固，就ok了，盛起來備用。
3鍋中倒入少量油，放入豬腸粉和生菜，翻炒，放入自制剁椒，加入生抽上色，老抽調味，加少許糖。
4最後放入切好的香蔥，翻炒均勻，加鹽調味，出鍋。
技巧
腸粉斜著切細長的條，煎的時候很入味。
加幾滴食用油蒸腸粉，攪拌均勻，這樣煎的時候就不會粘鍋了。
雞蛋加壹點溫水，雞蛋煎的很順滑。
最後，加入韭菜味是不可或缺的點睛之筆。
洋蔥豬肉卷
材料
豬肉卷200克，幹蔥5-6瓣，肉末，芝麻，白糖1小勺，醬油2小勺，香油1小勺，蔥花壹把，紅椒圈適量。
工作方法
1.豬肉卷在案板上慢慢攤開，用勺子把芝麻和肉末放在豬肉卷上。
2.把豬肉卷重新卷壹遍，盡量卷得硬壹點。
3.切去頭尾，將每個豬肉卷切成2~3段，排列在盤子上。鍋裏的水燒開後，放入豬腸粉，中火蒸10分鐘。
4.將幹洋蔥切碎，放入鍋中香油加熱，放入幹洋蔥炒香，加入白糖和醬油，小火煮開，做成醬。
5.將醬汁澆在蒸好的豬肉卷上，用蔥花和紅辣椒圈裝飾。