韓式烤牛排
韓式烤牛排
主料:牛排骨調料:鹽、醬油、糖、黑胡椒、蔥花、蒜泥、姜末。
練習:
(1)將牛肋排切成塊，骨頭朝下，用鋒利的刀在肉上剁成十字形；
(2)將調料放入瓷盆中，攪拌均勻，澆在排骨上，腌制8小時入味；
③將腌制好的排骨放入烤箱，每個烤箱只放壹層排骨，中火烤壹個小時，中間翻壹次排骨。
(4)烤排骨可以裝盤，蘑菇、洋蔥、黃瓜作為配菜。
二:香油烤牛肉裏脊
烤牛肉裏脊
烤牛肉裏脊
主料:牛柳500g調料:蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、姜末、胡椒粉、鹽、味精。
練習:
(1)將牛裏脊肉切片並與調料混合；
②放入烤箱，烤箱烤10分鐘。
三:烤鰻魚
韓國烤鰻魚
韓國烤鰻魚
配料:鱔魚壹條調料:生抽、老抽、糖漿、白糖、姜末、料酒；
練習:
①將殺好的鱔魚放入鍋中蒸5分鐘後撈出；
(2)將所有調料混合，煮40分鐘成汁；
(3)將煮好的腌汁澆在鱔魚上。
四:煙熏牛柳片
材料:牛柳500克。
調料:醬油、香油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤)、蔥花、辣椒油、蒜泥、精鹽、糖。
練習:
(1)將切好的牛裏脊肉放入烤箱2-3分鐘取出；冷卻後放入冷凍室冷凍10分鐘後取出；
(2)將調料拌入汁中備用；
③洋蔥、白菜、紫羅蘭切絲，加入蘿蔔絲放在牛裏脊肉上，然後澆汁。
五:韓式烤海鮮
1.制作燒烤海鮮的鹵汁:
配料:韓式辣椒醬1000 g醬油150 g細辣椒面300 g清酒100 g香精？200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。
制法:取不銹鋼桶，加入清水2000克，加入韓式辣椒醬和醬油，小火煮沸，加入細辣椒面攪拌均勻，再加入清酒和香精。、姜汁、蒜汁、香油，攪拌至再次沸騰，離火冷卻。
備註:辣椒常用於海鮮原料的提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒驅風濕，從而形成了辛辣的海鮮味。
2.制作烤海鮮蘸醬:
食材:小米辣300g湯醬油200g魚骨粉100g精鹽50g味精50g白糖150g蒜50g香油50g涼開水少許。
韓式烤魷魚
韓式烤魷魚
制法:將小米辣去蒂去籽後切塊，放入鍋中，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜末和少許涼開水，攪拌均勻，最後加入香油制成蘸汁。
3.制作烤魷魚:
材料:鮮魷魚1000g姜蒜末50g蔥末80g魚骨粉50g胡椒粉50g料酒100g鹵汁200g蘸醬和色拉油。
方法:
(1).鮮魷魚去內臟，撕去外膜，洗凈，放在十字刀上，切成4厘米長，2厘米寬的條，放入盆中，用姜、蒜、蔥、料酒、魚骨粉、胡椒粉腌制15分鐘，最後放入鹵汁拌勻。
(2)將鍋放入烤箱中，將腌制好的魷魚均勻地塗上色拉油，然後平鋪在鍋底，用中火煮熟(中途翻面)，蘸醬食用。