簡單說說這三個菜怎麽做。
1.蝦仁炒西葫蘆:
壹、蝦的處理:青蝦適量，切頭，剝殼去蝦線，洗凈，用紙巾吸幹水分，再加入少許鹽和料酒腌制幾分鐘。
在腌制蝦的同時處理西葫蘆。西葫蘆不能削皮。今天用的皮膚有點醜，就去掉了。洗凈去皮後，切成滾刀塊。
炒鍋放油，油溫七成時，倒入蝦仁，快速翻炒。當蝦仁收縮變色後，把切好的西葫蘆放進去，繼續翻，直到西葫蘆斷了，再加入少量鹽，壹勺蠔油，最後加入蔥花提味提色，即可食用。
第二，青椒洋蔥炒雞蛋
本來想用洋蔥做炒雞蛋，但是只有壹半，而且剛好有壹個青椒，放在壹起。
青椒洗凈，掰成碎末；把洋蔥切好，在水裏泡壹會兒，然後瀝幹。
向炒鍋中加入油。油溫夠了，倒入打好的蛋液，翻炒至成塊狀，備用。
鍋中加入少量油、蔥、姜、蒜，將準備好的青椒、蔥倒入鍋中快速翻炒，待碎後放入煎蛋，將雞蛋與青椒、蔥翻炒均勻，再加入少量鹽和壹勺蠔油，出鍋裝盤。
第三，涼性苦瓜
苦瓜是我家夏天經常吃的壹種蔬菜，涼拌菜、醬菜都少不了它。有些朋友覺得太苦了，經常焯壹下再吃。相反，我喜歡苦味。
苦瓜洗凈，沿長度對半切開，去掉中間的果肉和籽，再切成薄片。切好後，加入壹些鹽和幾滴香油拌勻。
這是我今天做的晚飯。非常舒服，親愛的朋友。妳怎麽想呢?