材料:茄子1、姜片、蔥白、生抽、老抽、料酒、蠔油、糖、鹽、玉米澱粉、水澱粉。
練習:
1.首先，將姜、蒜和蔥切片。
2.準備壹個碗，倒入1湯匙生抽，1湯匙料酒，少許蠔油，糖，鹽，少許生抽拌勻。
3、茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。
4.鍋裏加油，燒至八成熱，倒入茄子炸至微黃，再將油溫升至八成，再放入茄子炸至金黃色，然後倒出瀝油。
5。鍋裏留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入調好的汁和茄子，翻炒均勻，倒入適量澱粉和食用油拌勻。
蝦仁燜白菜
材料:大白菜500g，蝦300g，小蔥3根，姜2片，雞湯1/2碗，鹽1茶匙，水澱粉1湯匙。
練習:
1.先把白菜切好，蔥切段，姜切絲。
2.鍋裏放油，下蔥姜煸炒至香味濃郁，再放入蝦仁翻炒兩次。
3.然後放入白菜，大火翻炒均勻，加入雞湯和鹽，翻炒至白菜變軟。
4.最後加入水澱粉勾芡，將湯料均勻裹上包菜。
蘿蔔排骨湯
材料:豬脊骨400克，去皮白蘿蔔300克，姜，鹽和少許胡椒粉。
練習:
1，姜片；白蘿蔔去皮，切塊；豬的脊骨被切成了碎片。
2.將水和排骨倒入鍋中，倒入少量料酒，焯壹下血水，撈出洗凈。
3.然後倒入半鍋水，放入姜片，倒入脊骨和白蘿蔔，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉小火燉40分鐘。
4.最後在鍋裏放1湯匙半鹽，撒上胡椒粉拌勻。