自制鐵板燒食譜:鐵板燒醬番茄條
材料
茄子300克，青椒少許，蔥，蔥花，芝麻，醬油，味精，鹽，雞粉，辣椒醬，料酒。
工作方法
1.將青、紅、辣、蔥等食材切丁備用。
2.在炸茄子條之前，蘸壹點生粉，以便使茄子變滑。
3、鍋裏放3湯匙左右的油，溫度要120度才可以把茄子放鍋裏炒。高溫可以讓茄子鎖住裏面的水分，不容易變老。
4.茄子會在鍋裏炸30秒左右。
5.炸好的茄子該不該放入開水中？飛水？去除多余的油。
6.飛水後撈起茄子條瀝幹水分備用。
7.將青紅椒和蔥倒入鍋中，加入生抽、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和煮汁，翻炒均勻約30秒，然後倒入糯米粉和水，煮至粘稠狀。
8.將茄子條放入醬汁中翻炒均勻，直至茄子條顏色均勻。
9.翻炒壹分鐘左右，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。
10，翻炒上桌，撒上蔥花和芝麻。
技巧
可以把茄子條用錫紙包好，放入微波爐中用中火煮，感覺有點脆，比較香。
自制鐵板燒食譜:鐵板燒魷魚
材料
魷魚、照燒醬或燒烤醬(可以用醬油、糖、蒜末、香油、胡椒粉、檸檬汁自己做)。
工作方法
魷魚洗凈過濾，然後可以切成兩種形狀，壹種是切成大塊(用竹簽紮穿)，另壹種也可以。
為了把魷魚須和難以切成大塊的部分切成細條。
將切好的魷魚用醬腌制2小時以上，其中大塊魷魚先腌制，再穿上竹簽。
烤架上放壹個鐵板，也可以用室內的電烤架來搖魷魚。
去掉多余的醬料，放在鐵板燒上。
在鐵板燒的過程中，用鍋鏟壓住魷魚，這樣可以擠出多余的水分(魷魚有點幹。
比較香)。
魷魚最好放在火的鐵板上烤8-10分鐘左右，大塊的註意翻面。通常用魷魚烤。
幹了以後，從剩下的腌魷魚裏舀壹點醬，倒在正在烤的魷魚上調味，烤到醬。
果汁基本是幹的。
自制鐵板燒食譜:鐵板燒牛肉
材料
材料，調料，[4份]，牛肉火腿，0，400，g，肉，鹽/胡椒，各少，黃油，勺子，2，水芹菜，適量，果汁，洋蔥，0，25，g，姜，0，1，(。
工作方法
如何完成[20分鐘]
1制汁:將所有材料混合。
2根胡蘿蔔切成5毫米厚的圓盤。
在鍋中加入胡蘿蔔、水、黃油、糖和鹽，蓋上蓋子，小火煮10分鐘。
4鐵板燒熱，放入黃油，放入牛肉炒出顏色，撒上胡椒粉和鹽。