土豆絲面筋炒蝦仁
時間和重量
準備時間:
10-20分鐘
生產時間:
10分鐘
就餐人數:
1-2人
食品
佐料
面筋
200克
馬鈴薯
200克
蝦
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
1
淡醬油
適量的
芫荽
適量的
步驟
1.將面筋撕成條狀，洗凈。
2.將土豆去皮切絲，浸泡在水中。
3.紅辣椒切絲。
4.蝦洗凈，用醬油腌壹會兒。
5.用底油加熱鍋。
6.加入面筋，不要經常翻，讓面筋兩面都有點焦。
7.將土豆絲晾幹，倒入翻炒。
8.用生抽在鍋裏炒蝦。
9.加入紅辣椒，加鹽翻炒。
10.蝦球變紅，紅辣椒切掉，香菜撒出鍋。
技巧
體驗:
1，油鍋壹定要熱，不然會粘鍋。
2.這道菜是晚上做的。中午可以不放蔥姜。
練習2:
蝦仁燒面筋的家庭做法；
成分:面筋。
輔料:蝦，木耳，蔥，姜。
調料:鹽、糖、湯、香油、水澱粉、食用油。
生產步驟:
1，面筋水備用。
2、木耳漲發後去掉老根。
3.用少許鹽將蝦抓勻，切成大小備用。
4.將蔥和姜切段備用。
5.在鍋裏放水。水燒開後，把蝦放在鍋裏煮，直到蝦碎。
6、鍋裏下油，六成熱時放蔥段和姜片煸炒。
7.加入木耳和蝦，攪拌均勻，然後加入湯。
8.加入面筋、鹽和糖來調節口味。
9.煮到湯汁鮮濃，再勾芡。
Ps:
1.蝦在焯水前必須上漿，以確保口感滑嫩。
2、面筋要徹底煮熟才好吃。
練習3:
蝦，壹種食物。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦身，去除蝦頭、蝦尾、蝦殼。脫殼後的純蝦肉就是蝦肉。蝦菜因為清淡爽口，易於消化，老少皆宜，深受食客歡迎。今天就來介紹壹下無筋蝦的做法。
1.主要成分:蝦和面筋。
2.用熱水洗面筋(主要是洗面筋裏的油。現在市面上買的面筋吃起來不放心，也不知道是用什麽炒的)。
3.把蝦洗幹凈。
4.去皮挑去蝦線，清理幹凈，做鍋燒開水。水開後，將蝦焯壹下備用。
5.油溫熱了，把姜蔥放入炒鍋。
6.將姜和蔥炒香。加入切好的面筋塊，翻炒。
7.繼續翻炒，加入料酒、醬油、鹽、糖、適量水(最好水多壹些)，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
8.水低的時候放入蝦仁(蝦仁先用清水焯壹下再放)，用面團粉勾芡，滴入壹些清油。
9.壹塊蝦筋做好了。
制作蝦仁面筋的小技巧
沒有關於單獨蝦筋的方法的資料，我們會進壹步完善，讓大家對單獨蝦筋的方法有更深入的了解。
蝦面筋的營養價值
營養價值現代醫學研究證實，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、烤、燉)，溫酒服用，可治腎虛怕冷引起的陽痿...蝦的營養價值。
實踐4:
蝦面筋的主要成分:油面筋和蝦。
蝦仁筋輔料:蛋清、蔥花、姜絲、大料、澱粉、鹽、糖、醬油、蠔油。
蝦面筋的制備方法；
1，面筋最好選擇天津特產油面筋，天津油面筋比較大，比較厚。先將面筋撕成碎片，然後在鍋中放入適量的水加熱，將撕好的面筋放入熱水中焯壹下，這樣可以去除油面筋的油味。面筋焯水後撈出瀝幹備用。
2.將蝦洗凈，放入碗中，在蝦中加入澱粉、鹽和蛋清，均勻地抓勻，使蝦大小均勻，味道鮮美。
3.炒鍋著火後，倒入適量的油。油熱後，將果肉好的蝦仁倒入炒鍋，滑動。不要花太長時間。蝦壹變色，就可以撈出來了。
4、鍋裏留底油，用蔥花，姜絲，大料，翻炒出香味，倒入醬油，翻炒兩下，再把面筋煮熟。然後在鍋中加入適量清水(有條件可以用高湯)，水多壹些，再加入蠔油和糖攪拌均勻。鍋裏的湯燒開後，轉小火收湯。
5.出鍋即將開始的時候，把蝦放入鍋中，翻炒均勻，美味的蝦筋就做好了。