松子 仁含有豐富的磷脂,不飽和脂肪酸,多種維生素和礦物質,具有促進細胞發育,損傷修復的功能.是兒童,青少年和中老年人補腦健
腦的保健佳品.
魚類 魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸,有助於健腦.研究表明,每周至少吃壹頓魚特別是三文魚,沙丁魚和青
魚的人,與很少吃魚的人相比較,老年癡呆癥的發病率要低很多.吃魚還有助於加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力.
全麥制品和糙米 增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米.糙米中含有各種維生素,對於保持認知能力至關重要.其中維生素B6對於
降低類半胱氨酸水平最有作用.
雞蛋 雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之壹,它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣,
磷,鐵以及維生素A,D,B等,適於腦力工作者食用.
豆類及其制品 所需的優質蛋白和8種必需氨基酸,這些物質都有助於增強腦血管的機能.另外,還含有卵磷脂,豐富的維生素及其他礦物
質,特別適合於腦力工作者.大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸,其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多,它們具有降低人體內膽固醇的作
用,對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益.
核桃和芝麻 現代研究發現,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高.因此,常吃它們,可為大腦提供充足的亞油酸,亞
麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能.另外,核桃中含有大量的維生素,對於治療神經衰弱,失眠癥,松
弛腦神經的緊張狀態,消除大腦疲勞效果很好.
水果 菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳,對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨
酸,而酪氨酸可使人精力充沛,註意力集中,並能提高人創造能力.
腦保健食譜”早餐：應包括雞蛋壹枚,強化麥片適量,牛奶或酸奶壹杯.午餐：應註意攝入沙丁魚,乳酪,花生醬,花菜,青椒等食物.晚
餐：應註意攝入牡蠣,豬肝,凈瘦豬肉,幹紅葡萄酒等.
更多菜譜名,桃仁西芹,桃仁炒三素,枸杞桃仁爆雙花,魚香腐竹,蒜茸菠菜,西紅柿蛋餅,韭菜攤蛋 ,豉椒魚片, ,三彩魷魚丁,鯽魚桃仁燉豆腐,百合
羊肚蛋片,蔥頭羊肝,姜爆豬肝,芹爆腰條,海帶白菜燉花肉,紅燒肉燉海帶扣,花生肉丁, ,什錦雞絲,兔肉燉木耳,雪裏蕻燉鴿肉,芹葉蝦仁,芹菜炒幹
貝,黃花綠葉湯,菠菜雞丸湯,木耳煲鯽魚湯.