然而，與歷史學家的出發點不同，刺猬選擇宋朝的最大原因是宋朝可能是古代食物最多的朝代。穿越過去的話，宋朝就不用愁吃喝了。
什麽？如果妳不相信我，為什麽我們不坐上時光機去看壹看呢？
首先第壹站，我們去北宋東京看壹看。各種烹飪技術在宋代得到發展和成熟，北宋的東京是當時當之無愧的美食天堂。僅《清明上河圖》壹張圖就有四五十家餐館，堪稱美食壹條街。
《東京夢錄卷三》中有這樣的記載，“到處都是門，都有茶館、飯館。市場經紀人家裏往往只在市場店裏買吃的喝的，不買蔬菜。“意思是那時候飯店太多，壹般家庭都有點基礎。就像我們現代人，只去飯店買菜喝酒，家裏連菜都不準備。
而且那時候的餐廳不僅可以在大廳吃飯，還可以叫外賣。驚喜！“每小時打電話”和“咄，妳能做到”。了解東京外賣跑腿業務。眼尖的歷史學家還在清明上河圖找到了壹個正在給別人家送外賣的餐館哥們。
據說就連當時的太上皇趙構也有固定的外賣單...好像大家都喜歡在餐廳吃蒼蠅。所以，即使我們沒有幸運地穿越成普通人，宋朝的餐廳也不會讓妳失望。
那麽如果我們運氣好壹點，穿越到富商、地主那樣的豪門，就會有更多的美食可供選擇。最重要的是，這個時候妳家壹定有壹個年輕漂亮的廚子，隨時等著妳的調遣，滿足妳刁鉆的口味。
什麽？不要！那妳就真的出局了。妳還在做什麽？去拿吧。南宋的時候，有錢人家都是標準的廚子，家裏沒有廚子，出去聚會也不亮個臉。
對了，記得帶夠錢。這裏的廚師是個極其高大上的職業。壹般的廚師不僅年輕漂亮，而且穿著職業。準備宴席的時候，妳帶了全套鉑金白銀的廚具，各司其職，專業性很高，不亞於高檔西餐廳的定制服務。
當然，這麽專業的廚師準備的菜單也不會簡單。比如，僅僅是菜單中的這個“羊頭標”就需要10個羊頭。原來在頂級廚師眼裏，壹個羊頭只有臉上幾塊嫩肉，其他部位都是渣。
這樣高標準高期待的宴會，壹定會讓妳在客人面前賺足面子。
等等，妳說妳不喜歡這些浪費糧食的土豪，覺得他們太俗。看來這哥們是個文藝青年，那妳壹定喜歡我們接下來要說的這位美食大神。
刺猬最喜歡的古代文人之壹是蘇東坡。為什麽？因為接地氣。充滿人間煙火。如果能吃到這位男神穿越過去做的壹碗肘子，和現在吃到《欲望的生活》裏黃磊做的飯差不多。
大神東坡壹生寫了很多關於食物的詩，也發明了很多食物，其中最著名的就是“東坡肉”。宋朝的人不吃豬肉，現代人愛吃豬肉。《禮記》中有“君子不吃豬肉”的說法，意思是君子不吃豬肉。當時蘇東坡被貶黃州。發現豬肉價格極其便宜後，他特意做了壹首《豬肉頌》來宣傳豬肉(豬:謝謝……)。
蘇東坡在杭州上任時，由於他的清廉和優秀的個人魅力，受到了當地人民的熱烈歡迎，人民給他送去了大量的豬肉。收到這些豬肉後，他親自在自己的小廚房裏制定了豬肉烹飪食譜，煨成香脆可口、肥而不膩的紅燒肉，分享給大家。
這就是“東坡肉”的由來。
怎麽樣？說了這麽多，妳有沒有發現宋朝的飲食文化和現在相比壹點都不差，可以放心穿越了~下期再見~
參考
舌尖上的宋代廚師
舌尖上的大宋朝
大宋飲食的革新
汴梁的壹天
宋代人的“潮”生活