雞蛋1
少量的鹽
半勺醬油
洋蔥1根
中等溫水
蒸雞蛋的完美方式？
為了給妳發食譜，我也不容易。等了3天，母雞終於和隔壁鴨哥出去沖浪了。嘻嘻，眼晴快轉個蛋？回家吧！
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哦，大家都準備好打開妳們的筆記本了~雞蛋壹個，蛋殼55g，打開後還剩52g。不要攪拌碗裏的雞蛋，加入適量的鹽，然後加入溫水！
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雞蛋和溫水的比例是1: 1.5 ~ 1: 2，也就是說雞蛋52g，需要77g ~ 104g溫水！雞蛋周圍是溫水，用筷子快速攪拌均勻，還有很多氣泡吧？
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用勺子撇去這些小氣泡，或者用濾網過濾。無論妳用什麽方式，小氣泡都是我們成功路上的絆腳石，我們壹個都不要。
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將過濾後的蛋液倒入自己喜歡的容器中靜置冷靜，這樣蒸出來的蛋羹就沒有雜念了。用保鮮膜或盤子蓋好，防止蒸的過程中滴水！水開後，大火蒸8分鐘，再轉小火蒸4分鐘！壹定要捏緊盯著看！(如果妳加的溫水量是目測的，沒有具體稱量，建議妳再小火蒸2分鐘！)
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關火，打開保鮮膜。啊，我的手很燙。註意安全。蛋液現在已經完全熟了，像妳的臉壹樣光滑~助理請過來撒點蔥花裝飾壹下！
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最後倒入半勺醬油，輕輕搖勻，或滴幾滴香油或麻油。
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拍個特寫，完美。
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入口即化，清新爽滑！菜譜是壹個人的，很多人要求所有食材都要加倍，但是蒸的時間不變！
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技巧
讓我們檢查壹下要點。
1，雞蛋和溫水的比例是1: 1.5 ~ 1: 2。
2.再篩壹遍
3、壹定要封好保鮮膜或者加個蓋子。
4、看時間！