麻辣皮皮蝦主料:龍蝦輔料:冬茹、蒜瓣、姜片、幹辣椒、高良姜、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、辣醬、鹽、糖、米酒。做法:1。龍蝦洗凈，瀝幹水分。準備冬茹、姜片、蒜瓣、幹辣椒、高良姜、辣椒。2.炒鍋燒熱，倒入炒菜量兩倍的植物油，放入幹辣椒、花椒、高良姜翻炒出香味。3.待炸甜後，加入冬茹、姜片、蒜瓣。把大龍蝦放到水裏。倒入少許米酒翻炒。4.加入壹勺豆瓣醬和壹勺辣醬，再次攪拌均勻。加入少許鹽和糖調味，攪拌均勻即可出鍋。
蒜香豬排2塊；2頭大蒜1。排骨洗凈，切成食指長的段。拍蒜，切成小塊。2、排骨加入鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜片、蒜，腌制30分鐘以上。3.把生姜片挑出來，加水澱粉包勻。鍋裏放油(比平時炒菜多)，煮4分鐘，放入排骨，用文火慢慢煎至排骨金黃，撈起控油補水後上桌。
去骨豬蹄食物豬蹄2只，香調料30克，鹽適量，黃芪10克，1，鍋中加入冷水，用茯苓浸泡30分鐘。然後加入洗凈的豬蹄。2、拍下豬蹄，文火蒸2分鐘，洗凈備用。3、鹵汁燒開，鍋中放水，放入嫩調料。4、小火燉5分鐘，放鹽調味即可關火。5.將備用豬蹄放入電壓力鍋。6、燜30min，卸壓後，浸泡1小時。7、起鍋擺盤，即可上菜入味。