材料
材料:太安豆腐200克。雞蛋20克，肉末50克，幹海苔50克。甜面醬25g，醬姜末10g，蔥花10g，醬大頭菜10g，香菜10g，精鹽5g。
工作方法
1.豆腐入籠蒸15分鐘，取出瀝幹水分，用刀壓成泥狀，放入大碗中，與雞蛋、幹海苔、甜面醬、姜苗末、蔥花、大頭菜末、香菜末、精制椒鹽面混合成餡，擠成直徑3.5厘米的九塊。
2.油溫九成熱(225℃左右)時，將肉丸放入油中，炸至金黃色，取出裝盤。拿椒鹽或者糖醋醬上桌吃。
做法2、雞肉豆腐丸子
材料
“兩塊豆腐腦”、“半盒雞胸絲”、“半個金針菇”、“半個洋蔥”、“洋蔥適量”、“鹽適量”，
工作方法
1:準備好所有的食材(後來番茄沒用了))自己加番茄。
2:所有食材洗凈切成小塊→用手攪拌均勻→加入適量鹽(椒鹽也可以)。
3:可以加洋蔥。
4:揉成球→電飯鍋放2杯水左右→等它跳起來。PS:第壹次蒸。
5:上壹次剩下的蒸豬肉片放在上面。PS:第二次蒸。
6.好吃不油膩的蒸丸子是烤出來的(因為不小心打扮太多，我蒸了兩次)。
油炸豆腐丸子的方法三
材料
“板豆腐(市場盒裝)1”、“鮮菇1”、“胡蘿蔔1”、“蔥4根”、“羊棲菜(略)3g”、“白粉2湯匙”、“醬油1湯匙”。
工作方法
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2.板豆腐撈出後用手剝成小塊。
3:加入所有材料(香菇粉、胡蘿蔔粉、蔥粉、羊棲菜、白粉、醬油、酒、雞蛋)。
4:攪拌均勻
5:取少許揉成圓形(如果不能成型，加少許白粉)。
6:揉圓丸子，直接入鍋炸至金黃色(油溫約150度)。